Salsa de tomate casera

La salsa de tomate es una de las más clásicas y usadas de cuantas integran el recetario, Aquí también aprenderás a envasarla para usarla cuándo quieras 😉
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Os puedo asegurar que esta salsa de tomate que he sacad del recetario de mi abuela tiene es increíble. No se puede comparar a ninguna marca que haya probado, y lo más importante, además de rica, es natural.

La salsa de tomate casera es de mis preferidas, perfecta para  un montón de recetas. Unas lentejas, pasta, pizza, pescado, pollo… o incluso sola con un buen trozo de pan.

Espero que os animéis a hacerla y me contéis que tal.

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Salsa de tomate casera 🍅

La salsa de tomate es una de las más clásicas y usadas de cuantas integran el recetario, Aquí también aprenderás a envasarla para usarla cuándo quieras 😉
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Plato: Acompañamiento
Cocina: Mediterránea
Keyword: salsa de tomate, salsa de tomate casera fácil, salsa de tomate casera para conservar, salsa de tomate en conserva
Tiempo de preparación: 1 hora 45 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Raciones: 4 Botes
Calorías: 66kcal

Ingredientes

  • 50 gr de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • 4 kilos de tomates
  • Sal al gusto
  • Tarros de cristal para envasar al vacío

Elaboración paso a paso

  • Lo primero que vamos a hacer es esterilizar los tarros de cristal y las tapas con los que vamos a envasar la salsa.
  • Colocamos los tarros y las tapas en una bandeja de horno y los esterilizamos en el horno precalentado a 100ºC durante 15 minutos.
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  • Ponemos una olla a fuego medio y en ella echamos 50 gramos de aceite de oliva y 3 dientes de ajo picados. Cuando los ajos comiencen a dorarse añadimos los 4 kilos de tomates, removemos, añadimos la sal al gusto, tapamos y dejamos cocinar 1 hora.
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  • Pasada la hora retiramos del fuego, trituramos con el pasapurés y rellenamos los tarros de cristal casi hasta el borde con la salsa resultante, cerramos con fuerza y  ya están listos para hacerles el vacío.
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  • Hay dos maneras de hacer el vacío, una es dejando boca abajo los tarros durante 24 horas. La otra manera más tradicional, es hirviéndolos durante 30 minutos.
  • Esta conserva nos durará 1 año en la despensa

Video

Nutrition

Serving: 100gr | Calories: 66kcal | Carbohydrates: 8g | Protein: 1g | Fat: 3g

La Cocina de Carbón

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