Contenidos

batch-cooking

¡Qué felicidad volver del trabajo y no tener que preocuparse por la cena o por la comida del día siguiente! ¡Qué liberador pasar tan poco tiempo en la cocina, sin ollas que fregar apenas, pero disfrutando de una comida rica y equilibrada! Y es que todo el mundo ha sufrido el estrés de tener que cocinar. 

«¿Qué puedo preparar?» «¿Tengo todos los ingredientes necesarios?» «¿Cómo voy a cocinar y, a la vez, ocuparme de los niños, los deberes, los baños…?» Por eso tan a menudo acabamos sucumbiendo a lo fácil: algún plato precocinado industrial, pedir una pizza o sushi… ¡Algo no necesariamente sano ni barato! 

Sin embargo, organizándose de manera distinta es posible aligerar la carga mental que supone preparar las comidas. El principio es muy sencillo: basta con dedicar dos horas del fin de semana a cocinar la comida principal para cada día de la semana

Cesta de la compra

Lista de la compra

Verduras y frutas

  • 3 berenjenas
  • 800 gr de patatas
  • 2 pimientos rojos
  • 4 pimientos verdes
  • 4 calabacines
  • 1 bandeja de tomates cherry
  • 1 bolsa de rúcula
  • 1 manojo de perejil
  • 1 limón pequeño
  • 6 dientes de ajo
  • 4 cebollas

Despensa básica

  • Nuez moscada
  • Aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta

Carnes y pescados

  • 8 salchichas
  • 8 lonchas de jamón serrano
  • 4 filetes de pollo

Lácteos

  • 1 mozzarella
  • 250 ml de nata líquida para cocinar

Varios

  • 6 huevos
  • 1 pan redondo grande
  • 250 gr de espaguetis
  • 500 gr de cuscús
  • miel
  • Comino en grano
  • perejil molido

Menús

Menú semanal #1

Preparación

Antes de empezar

Si tienes suficiente espacio, saca todos los ingredientes que vas a utilizar en la sesión de cocina, menos la rúcula, el jamón serrano, la mozzarella, los espaguetis, el cuscús y la sémola.

Así lo tendrás todo a mano y no perderás tiempo buscando los ingredientes en los armarios y la nevera.

Saca también todos los utensilios necesarios: 

  • 2 bandejas grandes para el horno
  • 1 molde de pastel redondo
  • 1 robot de cocina
  • 1 ensaladera grande
  • 1 escurridor de ensalada
  • 1 ensaladera 
  • 4 fiambreras: 3 grandes y 1 mediana y 2 redondas y pequeñas.
  • 2 bolsas para congelar
  • papel de cocina
  • papel de horno y papel film

¡A cocinar durante 2 horas!

Precalienta el horno en la función de grill. 

1

Corta en dos todos los pimientos, quita las membranas blancas y las pepitas. 

En una bandeja para el horno recubierta con papel vegetal para hornear, coloca 2 berenjenas enteras y los pimientos partidos por la mitad, con la piel hacia arriba. 

Hornéalo durante 30 minutos.

2

Lava y seca los calabacines, la berenjena restante y los tomates cherry. 

Pela las patatas. 

Pela las cebollas y los dientes de ajo. 

Corta en daditos todos los calabacines y la berenjena. 

Corta la cebolla en juliana

Pica el ajo. 

Corta las patatas en rodajas finas. 

Deja en remojo el perejil fresco en el escurridor de ensalada lleno de agua durante 5 minutos. 

Quita el agua y escúrrelos bien. 

Guárdalos en una fiambrera de cristal entre 2 hojas de papel de cocina. 

Así se conservan en la nevera durante 1 semana. 

Saca del horno las berenjenas y los pimientos asados. 

Deja que se enfríen en un plato. 

Recubre 2 bandejas para el horno con papel de horno. 

En una, pon todas las rodajas de patatas y una cuarta parte de estos ingredientes: calabacines, tomates cherry, ajos y sal. 

En la otra bandeja para el horno, pon el resto de estos ingredientes, menos la mitad del ajo picado. 

En cada bandeja, echa 2 cucharadas soperas de aceite de oliva y salpimiéntalo.

Mézclalo bien. Hornéalo a 200 ºC  durante 30 minutos. 

Prepara el marinado para el pollo: en un recipiente grande de cristal, mezcla 4 cucharadas soperas de salsa de soja, 1 cucharada sopera de aceite de oliva, 1 cucharada sopera de miel y del ajo restante. 

Corta los filetes de pollo en dados del mismo tamaño. Sumérgelos en el marinado, mézclalo y guárdalo en una fiambrera hermética.

 8 

Quita la piel de las berenjenas. Echa la pulpa en el vaso del robot de cocina junto con la mitad del ajo restante, el zumo de limón, ½ cucharadita de comino, 1 cucharadita de sal, 1 pellizco de pimienta y 1 cucharada sopera de aceite de oliva. Tritúralo bien. Viértelo en un cuenco para servir y cúbrelo con papel film.

9

Quita la piel de los pimientos. Córtalos en tiras. Reserva las tiras de 2 pimientos verdes (para la receta de espaguetis a la tunecina).

 Pon la mitad de las tiras de 2 pimientos verdes y rojos en una bonita ensaladera. Cúbrelos con 3 cucharadas soperas de aceite de oliva, el ajo picado restante y 1 cucharadita de sal. 

Mézclalo, tápalo con papel film y guárdalo en la nevera. 

Corta en dados el resto de las tiras de pimientos. 

10 

En una ensaladera grande, bate los 6 huevos con una varilla. Añade la nata líquida. Salpimiéntalo y añade 1 pellizco de nuez moscada. 

11 

Unta con aceite el molde de pastel redondo, prestando especial atención a las paredes. Corta un círculo de papel sulfurizado del tamaño de la base del molde. Echa las verduras asadas de la bandeja para el horno que contiene patatas. Vierte encima la preparación con

el huevo. 

Hornéalo durante 30 minutos a 180 ºC. 

12 

Corta 4 salchichas en rodajas de 1 cm. Deja las otras 4 enteras. En una sartén sin materia grasa, cuece las salchichas. Quita las 4 salchichas enteras. Añade a la sartén las tiras de pimientos verdes. Cuécelo hasta que el jugo se evapore. Guárdalo en una fiambrera de cristal. 

13 

Acaba de llenar la fiambrera de tiras de pimientos verdes y rodajas de salchichas con casi todos los tomates cherry y algunas verduras asadas. 

Guarda el resto de las verduras asadas y las 4 salchichas enteras en una fiambrera grande. 

14 

Corta el pan redondo en rebanadas. Guárdalo en el congelador: en una bolsa, pon las 8 rebanadas más grandes (para las tostas) y, en otra bolsa para congelar,

las rebanadas más pequeñas (para untar el paté de berenjenas). 

 

¡Todo listo! Deja que se enfríe. 

  • Guarda en la nevera el paté de berenjenas (se conserva durante 1 semana)
  • Los pimientos marinados (se conservan durante 1 semana)
  • El pollo marinado (se conserva durante 2 días)
  • Las verduras asadas al horno con las 4 salchichas medio hechas (se conservan durante 3 días)
  •  La albahaca y el cilantro en una fiambrera hermética (se conservan durante 1 semana)
  • Las 4 salchichas restantes. 
  • Guarda en el congelador las rebanadas de pan
  • La tortilla, en el mismo molde, tapado con papel film
  • La fiambrera con las tiras de pimientos verdes, los tomates cherry y las salchichas.

El resultado

¿Qué hacer antes de servir?

Lunes

Pollo marinado con cuscús y verduras asadas 

Tiempo de recalentamiento: 10 minutos 

Tiempo de cocción: 15 minutos 

Tiempo de preparación: 1 minuto

 Ingredientes: el pollo marinado, 250 g de cuscús, la mitad de las verduras asadas, la mitad del perejil fresco, sal y pimienta. La mitad del paté de berenjenas como entrante.

 Hierve el cucús siguiendo las indicaciones del paquete. Calienta las verduras. 

Hacer el pollo a la plancha durante 10 minutos en la sartén (o en el horno con la función de grill o en la barbacoa). Mezcla las verduras con el cuscús. Salpimiéntalo y espolvoréalo con perejil fresco.

Paté de berenjenas

Ingredientes: tres cuartas partes del caviar de berenjenas, las rebanadas de pan pequeñas y perejil seco.

Tuesta el pan. Sírvelo untado con el paté de berenjenas, espolvoreado con perejil picado.

Martes

Cuscús de salchichas 

Tiempo de recalentamiento: 15 minutos 

Tiempo de cocción: 5 minutos 

Tiempo de preparación: 1 minuto

Ingredientes: las verduras al horno restantes con las 4 salchichas, 200 g de cuscús y ½ cucharadita de perejilmolido Cuece el cuscús. En una sartén, calienta las salchichas sin materia grasa. Resérvalas. En la misma sartén, echa las verduras y el perejil seco.

Cuécelo durante 5 minutos. Pica el perejil fresco.

Tostas de verano

Tiempo de cocción: 15 minutos 

Tiempo de preparación: 7 minutos 

Ingredientes: las 8 rebanadas grandes de pan, 16 tiras de pimientos marinados, la mozzarella, la bolsa de rúcula, y aceite de oliva Precalienta el horno a 200 ºC. Tuesta las rebanadas de pan durante 4 minutos. 

Corta la mozzarella en 16 trocitos. 

En cada rebanada de pan, unta 1 cucharadita de paté de berenjenas, recúbrelo con 2 tiras de pimientos y 2 trozos de mozzarella.

 Ponlo 1 minuto en el horno para que se derrita la mozzarella. Pon encima jamón serrano, rúcula y 1 chorrito de aceite de oliva.

Miércoles

Paté de berenjenas

Ingredientes: tres cuartas partes del caviar de berenjenas, las rebanadas de pan pequeñas y perejil seco.

Tuesta el pan. Sírvelo untado con el paté de berenjenas, espolvoreado con perejil picado.

Tortilla al horno

Tiempo de recalentamiento: 15 minutos

Ingredientes: la tortilla

 Calienta la tortilla en el horno precalentado a 160 ºC.

Jueves

Tosta de verano

Tiempo de cocción: 15 minutos 

Tiempo de preparación: 7 minutos 

Ingredientes: las 8 rebanadas grandes de pan, 16 tiras de pimientos marinados, la mozzarella, la bolsa de rúcula, y aceite de oliva Precalienta el horno a 200 ºC. Tuesta las rebanadas de pan durante 4 minutos. 

Corta la mozzarella en 16 trocitos. 

En cada rebanada de pan, unta 1 cucharadita de paté de berenjenas, recúbrelo con 2 tiras de pimientos y 2 trozos de mozzarella.

 Ponlo 1 minuto en el horno para que se derrita la mozzarella. Pon encima jamón serrano, rúcula y 1 chorrito de aceite de oliva.

Pollo marinado con cuscús y verduras asadas 

Tiempo de recalentamiento: 10 minutos 

Tiempo de cocción: 15 minutos 

Tiempo de preparación: 1 minuto

 Ingredientes: el pollo marinado, 250 g de cuscús, la mitad de las verduras asadas, la mitad del perejil fresco, sal y pimienta. La mitad del paté de berenjenas como entrante.

 Hierve el cucús siguiendo las indicaciones del paquete. Calienta las verduras. 

Hacer el pollo a la plancha durante 10 minutos en la sartén (o en el horno con la función de grill o en la barbacoa). Mezcla las verduras con el cuscús. Salpimiéntalo y espolvoréalo con perejil fresco.

Viernes

Pimientos marinados con ajo y aceite de oliva

Espolvorea los pimientos marinados con perejil seco, sal y pimienta. ¡Sírvelos!

Espaguetis a la tunecina

Tiempo de recalentamiento: 15 minutos 

Tiempo de cocción: 15 minutos 

Tiempo de preparación: 5 minutos 

Ingredientes: 250 g de espaguetis, la fiambrera con los pimientos verdes descongelados, El perejil restante, el comino seco, sal y pimienta.

Hierve los espaguetis al dente. En una sartén, echa los pimientos marinados con ajo y empieza a calentarlos. 

A continuación, añade la mezcla de verduras y salchichas. 

Por último, añade los espaguetis hervidos y espolvoréalo con perejil picado. Estas indicaciones son las ideales si has preparado el menú para cenar en casa. Pero si has cocinado para comer al día siguiente en el trabajo, en general bastará con que ultimes la preparación la noche antes y calientes la comida en el microondas de la oficina.