Sobaos Pasiegos

Te enamorarás de estos Sobaos Pasiegos que vienen elaborándose en Cantabria desde hace más de 100 años, concretamente en la comarca del Pas 😍
sobaos

Sobaos pasiegos, un postre típico de esa tierruca maravillosa que es Cantabria.

Hace unos años tuve la suerte de vivir y conocer mejor esta región y su gastronomía. Allí descubrí este postre y fue toda una revelación, no es un simple bizcochito como esos que venden en las grandes superficies. Os recomiendo que os hagáis una escapada y os compréis unos buenos sobaos pasiegos como los de la marca “El Macho” (son mis favoritos) y veréis que maravilla.

Hasta que os animéis a hacer esa escapada aquí os dejo la receta para que los hagáis en casa y disfrutéis de hornear esta joya gastronómica.

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Sobaos Pasiegos 🏔

Te enamorarás de estos Sobaos Pasiegos que vienen elaborándose en Cantabria desde hace más de 100 años, concretamente en la comarca del Pas 😍
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Plato: Dessert
Cocina: Mediterranean
Keyword: magdalenas, receta de sobaos, sobaos, sobaos pasiegos
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Raciones: 12 Unidades
Calorías: 99kcal

Ingredientes

Moldes

  • Papel de horno

Sobaos

  • 500 gr de mantequilla
  • 500 gr de azúcar
  • 2 cucharadas de miel
  • La ralladura de un limón
  • 6 huevos M
  • 400 gr de harina de repostería
  • 2 cucharaditas de levadura química para hornear.
  • Una pizca de sal
  • 12 moldes de Sobao Pasiego

Elaboración paso a paso

Moldes

  • Recortamos cuadrados de 14 X 14 en papel de horno.Así tiene que quedar
    bizcocho-de-sobaos
  • Doblamos
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  • Volvemos a doblar
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  • Doblamos la parte contraría
    bollo-pasiego
  • Desdoblamos todo
  • Doblamos las 4 esquinas hacia afuera  doblando la pestaña hasta conseguir un recipiente rectangular.
    porque-se-llaman-sobaos

Sobaos

  • Vamos a comenzar poniendo en una fuente bien honda 500 gramos de mantequilla, 500 gramos de azúcar, 2 cucharadas de miel y la ralladura de un limón. Batimos hasta integrar.
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  • Añadimos 6 huevos M y seguimos batiendo hasta integrarlos también.
    bizcocho-pasiego-de-cantabria
  • Ahora que ya tenemos bien mezclados los ingredientes húmedos, vamos a añadir los secos.
  • Añadimos 400 gramos de harina, 2 cucharaditas de levadura química para hornear y una pizca de sal. Batimos hasta conseguir una mezcla fina y homogénea.
    bizcocho-pasiego-de-cantabria
  • Vertemos en los moldes con ayuda de una manga pastelera y horneamos a 180ºC durante 20 minutos con calor abajo.
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  • Sacamos  del horno dejamos enfriar y ¡A disfrutar!
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Video

Nutrition

Serving: 1Unidad | Calories: 99kcal | Carbohydrates: 11g | Protein: 1g | Fat: 6g

La Cocina de Carbón

2 comments

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  • Me gustaría saber que papel debo usar para hacer los sobaos pasiegos ,los he hecho en papel de horno normal y no quedan bien. El sabor buenisimo. Por favor indiquenme donde puedo adquirirlo. Gracias

    • Buenos día y perdóname por escribirte tan tarde pero he estado un poco apartada del blog por cuestiones familiares. Yo lo que hago es poner doble el papel de horno, en concreto uso el de mercadona. si quieres no ponerlo doble puedes usar papel encerado como el de la carnicería, lo puedes conseguir en amazon.
      Disculpas otra vez y cualquier duda, ya sabes donde estoy. Un slaudo, Cristina