Category - Bollería

Panettone

Hoy vamos a hacer un  Panettone clásico. Es uno de esos dulces que últimamente inundan las estanterías de cualquier supermercado, ya es tan habitual como el turrón o los polvorones. No os voy a mentir, El panettone no es precisamente súper fácil de hacer, pero  no imposible si hacéis caso y seguís la receta al pie de la letra. Las masas levadas [...]

Leer más

Marañuelas de Avilés

¿Te apetece un pan tipo brioche pero elevado al nivel Dios? Pues para eso no tienes más que coger rumbo a Avilés y dejarte seducir por una ciudad que como si de fábula o cuento se tratase, cada piedra te habla y te cuenta historias de nobles y caballeros, de navegantes y pescadores que vivieron en plena edad media. Los herederos de estas historias [...]

Leer más

Mona de Pascua

La Mona de Pascua es un pan dulce que está muy tostado por fuera con su costra oscura cubierta de azúcar y por dentro es un bollo que recuerda un poco al Roscón de Reyes pero más suave y esponjoso. Me encantan las masas, te olvidas de ellas en los levados, lentos, largos, para que suban y la levadura haga su trabajo sin prisas ¡quedan [...]

Leer más

Pandoro

Il Pandoro di Verona es uno de los bollos italianos navideños más exquisitos. La elaboración tiene puntos en común con el Panettone pero para mi es infinitamente más delicado y exquisito. Este bollo es como el hermano lujoso del panettone pero ya sabéis que esto es una opinión personal, ahora que vais a tener las dos recetas podéis decidir por [...]

Leer más