Alfilada asturiana

Alfiladas Asturianas. El 煤ltimo domingo de agosto, en el pueblo de Cadavedo, en Vald茅s, se celebra la fiesta de La Regalina y hacen ramos con las alfiladas

Raciones

8

Listo en:

2hrs 30min

Calorias:

305 Kcal

Ideal para:

Postre

Inroducci贸n

Sobre la receta

trenza-de-pascua

Ingredientes

  • 340grde harina de fuerza
  • 1sobre de levadura de panader铆a
  • 2huevos M
  • 100grde az煤car
  • 50mlde leche
  • 80grde mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • Una pizca de sal
  • 15mlde an铆s

Alfiladas Asturianas. El 煤ltimo domingo de agosto, en el pueblo de Cadavedo, en Vald茅s, se celebra la fiesta de La Regalina y hacen ramos con las alfiladas.

La Alfilada聽es un riqu铆simo聽bollo dulce trenzado聽y聽Si nunca has probado una聽alfilada, te recomiendo que lo hagas. Su sabor es espectacular.

enfiladas
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Elaboraci贸n

Paso 1

Comenzamos por calentar 50 ml de leche hasta que rompa a hervir.

Paso 3

Vertemos la leche templada en un bol y le a帽adimos 10 gr de az煤car y un sobre de levadura seca de panader铆a.

Paso 5

En una fuente honda aparte ponemos 2 huevos y les vamos a a帽adir 90 gr de az煤car y 15 ml de an铆s.

Paso 2

Una vez que rompa a hervir, retiramos la leche del fuego y lo dejamos templar durante 1 minuto.

 

Paso 4

Removemos para mezclar los ingredientes bien y lo vamos a dejar reposar 15 minutos hasta que la levadura se active.

Paso 6

Batimos hasta integrar completamente.

Paso 7

A帽adimos el fermento que ten铆amos reservado.

Paso 9

A帽adimos a la mezcla anterior 4 gr de sal,340 gr de harina de fuerza.

Paso 11

Y luego seguimos amasando con las manos hasta conseguir una masa moldeable con las manos.

Paso 13

A la mitad de esos 25 minutos, le vamos a a帽adir 80 gr de mantequilla a temperatura ambiente y vamos a amasar hasta integrarla completamente hasta conseguir una masa suave y fina.

Paso 15

Una vez que haya doblado su volumen, volcamos la masa sobre una superficie de trabajo y vamos a amasar durante un minuto hasta sacarle todo el gas.

Paso 17

Trenzamos los tres rulos remetiendo los extremos hacia dentro.

Paso 19

Pincelamos la trenza con huevo.

Paso 21

Una vez horneada la dejamos enfriar sobre una rejilla. Cortamos un trocito y 隆A disfrutar!

Paso 8

batimos hasta integrar.

 

Paso 10

Empezamos a remover con una pala de madera hasta que la harina integre la mayor parte de los ingredientes l铆quidos.

Paso 12

Volcamos la masa sobre una superficie de trabajo sin enharinar y vamos a amasar durante 25 minutos.

Paso 14

Hacemos una bola con la masa y la ponemos en un bol engrasado, tapada con film transparente. Dejamos reposar en un lugar c谩lido hasta que doble su volumen. esto lleva aproximadamente 2 horas.

Paso 16

Vamos a dividir la amasa en tres partes iguales y a hacer tres rulos con cada una.

Paso 18

Colocamos la trenza en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y la vamos a dejar reposar hasta que doble su volumen. Aproximadamente unas 2 horas.

Paso 20

Horneamos a 180 潞C, calor arriba y abajo durante 30 minutos.

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