Alfiladas

Alfiladas Asturianas. El Ășltimo domingo de agosto, en el pueblo de Cadavedo, en ValdĂ©s, se celebra la fiesta de La Regalina y hacen ramos con las alfiladas 🎉

 

Alfilada o Enfilada Asturiana 🏔

Alfiladas Asturianas. El Ășltimo domingo de agosto, en el pueblo de Cadavedo, en ValdĂ©s, se celebra la fiesta de La Regalina y hacen ramos con las alfiladas 🎉
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Plato: Dessert
Cocina: Mediterranean
Keyword: alfiladas, alfiladas asturianas, enfilada, enfilada de luarca, pan dulce
Tiempo de preparaciĂłn: 2 horas
Tiempo de cocciĂłn: 30 minutos
Tiempo total: 2 horas 30 minutos
Raciones: 8 personas
CalorĂ­as: 305kcal

Ingredientes

  • 340 gr de harina de fuerza
  • 1 sobre de levadura de panaderĂ­a
  • 2 huevos M
  • 100 gr de azĂșcar
  • 50 ml de leche
  • 80 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • Una pizca de sal
  • 15 ml de anĂ­s

ElaboraciĂłn paso a paso

  • Comenzamos por calentar 50 ml de leche hasta que rompa a hervir.
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  • Una vez que rompa a hervir, retiramos la leche del fuego y lo dejamos templar durante 1 minuto.
  • Vertemos la leche templada en un bol y le añadimos 10 gr de azĂșcar y un sobre de levadura seca de panaderĂ­a.
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  • Removemos para mezclar los ingredientes bien y lo vamos a dejar reposar 15 minutos hasta que la levadura se active.
  • En una fuente honda aparte ponemos 2 huevos y les vamos a añadir 90 gr de azĂșcar y 15 ml de anĂ­s.
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  • Batimos hasta integrar completamente.
  • Añadimos el fermento que tenĂ­amos reservado.
  • batimos hasta integrar.
    bollos-trenzas-dulces
  • Añadimos a la mezcla anterior 4 gr de sal,340 gr de harina de fuerza.
  • Empezamos a remover con una pala de madera hasta que la harina integre la mayor parte de los ingredientes lĂ­quidos.
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  • Y luego seguimos amasando con las manos hasta conseguir una masa moldeable con las manos.
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  • Volcamos la masa sobre una superficie de trabajo sin enharinar y vamos a amasar durante 25 minutos.
  • A la mitad de esos 25 minutos, le vamos a añadir 80 gr de mantequilla a temperatura ambiente y vamos a amasar hasta integrarla completamente hasta conseguir una masa suave y fina.
  • Hacemos una bola con la masa y la ponemos en un bol engrasado, tapada con film transparente. Dejamos reposar en un lugar cĂĄlido hasta que doble su volumen. esto lleva aproximadamente 2 horas.
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  • Una vez que haya doblado su volumen, volcamos la masa sobre una superficie de trabajo y vamos a amasar durante un minuto hasta sacarle todo el gas.
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  • Vamos a dividir la amasa en tres partes iguales y a hacer tres rulos con cada una.
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  • Trenzamos los tres rulos remetiendo los extremos hacia dentro.
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  • Colocamos la trenza en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y la vamos a dejar reposar hasta que doble su volumen. Aproximadamente unas 2 horas.
  • Pincelamos la trenza con huevo.
  • Horneamos a 180 ÂșC, calor arriba y abajo durante 30 minutos.
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  • Una vez horneada la dejamos enfriar sobre una rejilla.
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  • Cortamos un trocito y ÂĄA disfrutar!

Video

Nutrition

Calories: 305kcal

La Cocina de CarbĂłn

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