Tarta de hojaldre y frutas

Tarta de hojaldre y frutas, deliciosa y refrescante para las fiestas de Verano 🏖
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Hola, chic@s, hoy vamos a preparar una tarta que me encanta, de hojaldre y kiwi muy fácil y deliciosa. Es ideal para llevar a las fiestas de verano, servidla crujiente y fresquita de la nevera y triunfaréis.

Además de estar buenísima y de ser bastante sencilla de preparar, en esta época del año es ideal para aprovechar la cantidad de frutos que tenemos en verano.

Ya sabemos que las fruta aporta agua, vitaminas, minerales, fibra y azúcares y que por ello debemos comer cada día unas 3 raciones.

la más famosa de estas tartas es la de manzana pero yo hoy quiero hacerla con kiwi y platano que me encanta y le da un toque veraniego.

También os quiero contar un secreto porque esta ha sido mi tarta de cumpleaños este pasado 9 de julio.

Este tipo de recetas me encantan porque podéis colaborar todos en familia en la elaboración. Espero que os encanten y recordad que pronto os esperan muchas más recetas para disfrutar de la buena mesa con tus seres queridos.

Si os gusta esta receta o queréis contarme si vosotros tenéis una manera mejor o diferente de hacerla, me encantaría que dejaseis un comentario al final de esta entrada contándomelo.

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Tarta de Hojaldre y Frutas 🥝🍌

Tarta de hojaldre y frutas, deliciosa y refrescante para las fiestas de Verano 🏖
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Plato: Postre
Cocina: Mediterránea
Keyword: tarta de frutas, tarta de hojaldre, tarta de hojaldre y frutas, tarta de hojaldre, frutas y crema pastelera, verano
Tiempo de preparación: 26 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 51 minutos
Raciones: 8 raciones
Calorías: 440kcal

Ingredientes

  • 500 ml de leche entera
  • 3 yemas de huevo
  • 1 huevo entero para barnizar
  • 110 gr de azúcar blanca
  • 40 gr de Maizena
  • 1 o 2 cucharadas de esencia o pasta de vainilla
  • 1 Plancha de hojaldre rectangular
  • Frutas peladas y en láminas

Elaboración paso a paso

  • Vamos a comenzar por hacer la crema pastelera y lo vamos a hacer al microondas para optimizar el tiempo que es verano y hay muchas cosas que hacer.
  • En una jarra de cristal alta vamos a poner la leche, las yemas, el azúcar, la Maizena y la esencia o pasta de vainilla.
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  • Batimos a máxima potencia.
  • Vertemos en una bol resistente al microondas y calentamos durante 3 minutos.
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  • Pasados los 3 minutos, lo sacamos y removemos durante unos segundos.
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  • Volvemos a meter 3 minutos al microondas.
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  • Sacamos y removemos durante 1 minuto hasta conseguir una crema fina, homogénea y sin grumos.
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  • Ya tenemos la crema hecha, tapamos a piel con film transparente y dejamos reposar al menos 6 horas e n la nevera. Yo la suelo hacer el día antes de montar la tarta.
  • Ponemos la masa de hojaldre frente a nosotros y a continuación doblamos hacia arriba un centímetro de cada lado de la plancha de hojaldre. Presionamos poco a poco con los dedos los bordes para que se peguen bien.
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  • Ponemos el horno a calentar a 200ºc. Cascamos el huevo y lo batimos. Con un pincel pintamos con huevo todo el borde del hojaldre (solo el borde).
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  • Con un tenedor pinchamos todo el centro (solo el centra continuación metemos la masa de hojaldre en el horno. Horneamos 20 o 25 minutos a 200ºc hasta que esté dorado.
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  • Sacamos la masa horneada y la dejamos enfriar 10 minutos.
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  • Pasados los 10 minutos, extendemos por el centro del hojaldre la crema pastelera hasta rellenarlo. Tratamos de evitar los bordes. Si nos salimos un poquito, limpiamos con papel absorvente y listo.
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  • Cubrimos la crema pastelera con las frutas que tendremos cortadas en láminas.
  • Ahora podemos dejar la tarta al natural o le podemos dar un barniz para embellecerla. Para esto podemos usar un brillo pastelero o como he hecho yo, disolver dos cucharadas de mermelada de melocotón con un chorrito de agua, Lo calentamos, mezclamos y pincelamos las frutas.
  • Cortamos, servimos y ¡A disfrutar!
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Video

Nutrition

Serving: 100gr | Calories: 440kcal | Carbohydrates: 44g | Protein: 5g | Fat: 26g

La cobertura brillante se puede comprar en tiendas especializadas o si queréis hacerla vosotros mismos  os dejo la receta aquí debajo la receta.

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Brillo para tartas casero 🍓🥝🍎🍒

Cobertura transparente con gelatina neutra para dar brillo a la fruta de tartas y pasteles..
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Plato: Acompañamiento
Cocina: Mediterránea
Keyword: brillo para pastelería, brillo pastelero, brillo tartas, cobertura para tartas
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Raciones: 250 ml
Calorías: 34kcal

Ingredientes

  • 1 sobre de gelatina neutra en polvo de 10 gramos
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 vaso de agua unos 250 ml

Elaboración paso a paso

  • Ponemos en un recipiente el sobre de gelatina en polvo, las dos cucharadas de azúcar y medio vaso de agua. Removemos durante un minuto.
  • Calentamos el otro medio vaso de agua en un cazo al fuego o directamente en el microondas. Cuando veamos que empieza a evaporarse el agua ya está caliente.
  • Añadimos el agua caliente al recipiente con el agua fría, la gelatina y el azúcar. Removemos bien hasta que todo esté completamente disuelto.
  • Ahora tenemos que dejar que enfríe (a temperatura ambienthasta que notes que la cobertura se empieza a poner densa
  • Con un pincel o una cuchara pincelamos la cobertura por encima de la tarta o pastel que queramos barnizar.

Nutrition

Serving: 10gr | Calories: 34kcal | Protein: 8g

La Cocina de Carbón

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