Tarta de Pi帽a y Mango

Tarta de pi帽a y mango, refrescante, deliciosa, facil铆sima y adem谩s es ideal para el verano y lo mejor es que ya no tenemos que usar el horno.

Raciones

8

Listo en:

1hrs 30min

Calorias:

293 Kcal

Ideal para:

Postre

Inroducci贸n

Sobre la receta

Ingredientes

Para la base

  • Un paquete de sobaos
  • Jugo de pi帽a
  • Ronopcional

Para la mousse de pi帽a

  • 350grde pi帽a en su jugo
  • 200mlde leche de coco
  • 120grde az煤car
  • 400mlde nata para montar
  • 120mlde jugo de pi帽a
  • 15grde gelatina en polvo sabor pi帽a

Para la cobertura de mango

  • Un mango pelado en trozos
  • 200grde az煤car
  • Un sobre de gelatina en polvo sabor pi帽a
  • 120mlde agua caliente

Tarta de pi帽a y mango, refrescante, deliciosa, facil铆sima y adem谩s es ideal para el verano, ya que no tenemos que usar el horno.

El lunes pasado fue mi cumplea帽os, pens茅 en esta tarta porque su sabor me recuerda a estar en la playa tomando una pi帽a colada y yo ten铆a que quedarme en Madrid con los calores del verano y por supuesto sin playa;)

As铆 que hoy quiero teletransportaros a todos a una playa paradisiaca para celebrar juntos mi cumplea帽os 隆Vamos all谩!

Elaboraci贸n

La base

Paso 1

Cubrimos un molde redondo de 22 cm de di谩metro con sobaos, teniendo cuidado de no dejar ning煤n hueco sin cubrir.

Paso 2

Remojamos la base con jugo de pi帽a y ron o cualquier alm铆bar que nos guste.

 

La mousse de pi帽a

Paso 1

Vamos a poner al fuego medio 120 ml de jugo de pi帽a y lo vamos a dejar cocinar durante 2 minutos, este paso es muy importante porque la pi帽a tiene una enzima llamada bromelina que no permite que la gelatina solidifique.

Calentando el jugo de pi帽a hacemos que esta encima desaparezca.

Paso 4

En una batidora de vaso americano o un robot de cocina, echamos 350 gr de pi帽a en su jugo bien escurrida y 200 ml de leche de coco y lo batiremos a m谩xima potencia hasta que est茅n bien licuados.

Paso 6

Vertemos sobre la base de sobaos y dejamos reposar en la nevera 8 horas o mejor de un d铆a para otro.

Paso 2

Vertemos el jugo caliente sobre los 15 gr de la gelatina en polvo y reservamos.

 

Paso 3

Batimos 400 ml de nata en un bowl bien fr铆o durante 2 minutos, a帽adimos los 120 gr de az煤car y seguimos batiendo hasta que est茅 completamente montada.

Paso 5

Pasamos la mezcla anterior a un bowl junto con la gelatina que ten铆amos reservada y vamos a ir integrando poco a poco y con movimientos envolventes la nata montada hasta que est茅 completamente integrada.

La cobertura de mango

Paso 1

Hidratamos el sobre de gelatina en polvo sabor pi帽a con 120 ml de agua caliente.

Paso 3

Una vez que est茅 blando lo trituramos bien.聽

Paso 5

Vertemos sobre la mousse de pi帽a fr铆a y dejamos reposar en la nevera unas dos tres horas hasta que veamos que la cobertura est茅 cuajada.

Paso 2

Ponemos al fuego medio un mango pelado y cortado en trozos junto con 200 gr de az煤car y lo vamos a cocer hasta que est茅 bien blando.

 

Paso 4

Le a帽adimos la gelatina que tenemos reservada. Removemos hasta integrar

El montaje

Paso 1

Despegamos de las paredes del molde con ayuda de un cuchillo h煤medo y desmoldamos.

Paso 2

Decoramos con nata montada o simplemente la servimos al natural y 隆A disfrutar!

 

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