Pasteles de Belem

Los pasteles de Belém son una de las especialidades típicas de la repostería portuguesa y uno de los principales souvenirs que podemos llevarnos a nuestros amigos y familiares.
pasteles-de-belem

 

pasteles-de-belem

Pasteles de Belem (Pastéis de Belem) 🇵🇹

Los pasteles de Belém son una de las especialidades típicas de la repostería portuguesa y uno de los principales souvenirs que podemos llevarnos a nuestros amigos y familiares.
0 de 0 votos
Imprimir Pin Rate
Plato: Dessert
Cocina: Mediterranean
Keyword: pasteis de belem, pasteles de belem, pasteles de nata, portugal
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Raciones: 12 Unidades
Calorías: 107kcal

Ingredientes

  • Una plancha de hojaldre fresco
  • 1 kg de azúcar blanquilla
  • 500 ml de agua
  • 1 litro de leche
  • 150 gr de Harina de repostería
  • 11 yemas de huevo
  • 1 huevo entero
  • ralladura de limón
  • Una vaina de vainilla o canela en rama

Elaboración paso a paso

  • En una olla con agua al fuego, añadimos el azúcar y dejamos hervir durante 3 minutos para hacer el almibar.
  • Disolvemos la harina de repostería en 200 ml de leche fría.
    pastéis-de-belém
  • Ponemos a hervir los 800 ml de leche restantes junto con la ralladura de limón y una vaina de vainilla (si no tenéis vainilla lo podéis sustituir por canela en rama).
  • Una vez haya llegado a ebullición, le añadimos la harina disuelta en leche que teníamos reservada. y dejamos cocer 1 minuto más sin dejar de remover con las varillas para que no se nos pegue.
  • Retiramos del fuego y vertemos la crema en una fuente grande. Le añadimos el almíbar y removemos hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
    el-secreto-de-los-pasteles-de-belem
  • Dejamos templar y añadiremos las 11 yemas y el huevo entero. Volvemos a mezclar hasta integrar completamente.
    el-secreto-de-los-pasteles-de-belem
  • Rellenamos los moldes y llevamos al horno de 25 a 30 minutos a 150 grados centígrados.
    pastel-debelem
  • Dejamos enfriar y listos para disfrutar.
    pasteles-de-belem

Video

Nutrition

Serving: 1Unidad | Calories: 107kcal | Carbohydrates: 14g | Protein: 2g | Fat: 5g

La Cocina de Carbón

Comentar

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *