Quesada Pasiega casera

La quesada pasiega es un dulce c√°ntabro que se elabora con queso pasiego fresco y que tiene su origen en el siglo XIV
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No s√© si alguna vez os hab√≠a dicho que trabaj√© casi dos a√Īos en Cantabria, una tierra para enamorarse por muchas razones pero de todas las cosas, las que m√°s me enamoraron fueron sus gentes, los Sobaos Pasiegos y la receta que hoy os traigo, la Quesada Pasiega.

Es muy típica de los valles Pasiegos, especialmente en los montes de Selaya, Vega de Pas o Villacarriedo. Lugares de gran tradición ganadera vacuna y son de esas vcas de la que se extrae la leche para preparar este dulce que sin duda hará que os chupéis los dedos.

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QUESADA PASIEGA ūüŹĒReceta Tradicional

La quesada pasiega es un dulce c√°ntabro que se elabora con queso pasiego fresco y que tiene su origen en el siglo XIV
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Plato: Dessert
Cocina: Mediterranean
Keyword: cheese cake, quesada, quesada pasiega, tarta de queso
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora
Raciones: 6 personas
Calorías: 234kcal

Ingredientes

  • 400 gr de Queso fresco Pasiego se puede sustituir por queso fresco de leche de vaca
  • 2 huevos talla L
  • 175 g de az√ļcar
  • 50 g de mantequilla sin sal
  • 70 g de harina
  • Media cucharadita de canela molida
  • Ralladura de cascara de lim√≥n

Elaboración paso a paso

  • En un bol ponemos el queso, lo machacamos con un tenedor y lo reservamos.
  • En otro bol grande ponemos los huevos los espumamos un poco y le¬†a√Īadimos la mantequilla previamente derretida.
  • Le a√Īadimos media cucharadita de canela molida y la ralladura de la¬†c√°scara de lim√≥n y lo mezclamos todo bien.
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  • A continuaci√≥n, le a√Īadimos el queso fresco que hab√≠amos machacado¬†anteriormente y el az√ļcar.
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  • Batimos para incorporarlo completamente a la mezcla, es una¬†masa que no es necesario que quede fina aunque si lo quer√©is as√≠ pod√©is batirlo con una¬†batidora el√©ctrica.
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  • Por √ļltimo, agregamos la harina de un golpe y¬†mezclamos para integrarla completamente.
  • Continuamos engrasando un molde apto para horno¬†con mantequilla.
  • Volcamos la masa en el molde y la llevamos al horno precalentado a 200¬†grados cent√≠grados con calor arriba y abajo durante 30 minutos.
  • Deb√©is saber que la Quesada no crece mucho en el horno, suele tener como m√°ximo 2 cm de altura.
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Nutrition

Calories: 234kcal

La Cocina de Carbón

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