Quesada Pasiega

La quesada pasiega es un dulce c谩ntabro que se elabora con queso pasiego fresco y que tiene su origen en el siglo XIV

Raciones

8

Listo en:

1hrs 00min

Calorias:

234 Kcal

Ideal para:

Postre

Inroducci贸n

Sobre la receta

Ingredientes

  • 400grde Queso fresco Pasiegose puede sustituir por queso fresco de leche de vaca
  • 2huevos talla L
  • 175gde az煤car
  • 50gde mantequilla sin sal
  • 70gde harina
  • Media cucharadita de canela molida
  • Ralladura de cascara de lim贸n

No s茅 si alguna vez os hab铆a dicho que trabaj茅 casi dos a帽os en Cantabria, una tierra para enamorarse por muchas razones pero de todas las cosas, las que m谩s me enamoraron fueron sus gentes, los Sobaos Pasiegos y la receta que hoy os traigo, la Quesada Pasiega.

Es muy t铆pica de los valles Pasiegos, especialmente en los montes de Selaya, Vega de Pas o Villacarriedo. Lugares de gran tradici贸n ganadera vacuna y son de esas vcas de la que se extrae la leche para preparar este dulce que sin duda har谩 que os chup茅is los dedos.

quesada-pasiega-con-yogur-y-canela
quesada-pasiega-thermomix

Elaboraci贸n

Paso 1

En un bol ponemos el queso, lo machacamos con un tenedor y lo reservamos.

Paso 3

Le a帽adimos media cucharadita de canela molida y la ralladura de la聽c谩scara de lim贸n y lo mezclamos todo bien.

Paso 5

Batimos para incorporarlo completamente a la mezcla, es una聽masa que no es necesario que quede fina aunque si lo quer茅is as铆 pod茅is batirlo con una聽batidora el茅ctrica.

Paso 2

En otro bol grande ponemos los huevos los espumamos un poco y le聽a帽adimos la mantequilla previamente derretida.

 

Paso 4

A continuaci贸n, le a帽adimos el queso fresco que hab铆amos machacado聽anteriormente y el az煤car.

Paso 6

Por 煤ltimo, agregamos la harina de un golpe y聽mezclamos para integrarla completamente.

Paso 7

Continuamos engrasando un molde apto para horno聽con mantequilla.

Paso 9

Deb茅is saber que la Quesada no crece mucho en el horno, suele tener como m谩ximo 2 cm de altura.

Paso 8

Volcamos la masa en el molde y la llevamos al horno precalentado a 200聽grados cent铆grados con calor arriba y abajo durante 30 minutos.

 

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