Turr贸n de Yema Tostada

Turr贸n de yema tostada casero y r煤stico, se hace irresistible. El turr贸n de yema se ha convertido en un cl谩sico, casi tan famoso como el de Jijona.
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Turr贸n de yema tostada聽casero y r煤stico, se hace irresistible. El turr贸n de yema se ha convertido en un cl谩sico, casi tan famoso como el de Jijona o el de Alicante.

Su elaboraci贸n es muy f谩cil y tan聽solo deb茅is mezclar ingredientes, poner en el molde y en dos d铆as degustar este exquisito dulce navide帽o.

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Turr贸n de Yema Tostada 馃巹

Turr贸n de yema tostada casero y r煤stico, se hace irresistible. El turr贸n de yema se ha convertido en un cl谩sico, casi tan famoso como el de Jijona.
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Plato: Dessert
Cocina: Mediterranean
Keyword: Turron, turron de yema, turron de yema tostada
Tiempo de preparaci贸n: 20 minutos
Tiempo de cocci贸n: 10 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Raciones: 8 personas
Calor铆as: 80kcal

Ingredientes

  • 250 gr de almendra molida
  • 125 gr de az煤car
  • 40 gr de agua
  • 4 yemas de huevo
  • Ralladura de 1/4 de lim贸n
  • Az煤car glas para requemar al decorar

Elaboraci贸n paso a paso

  • Ponemos en una fuente honda las yemas y la ralladura de lim贸n, mezclamos bien con ayuda de unas varillas.
  • Ahora vamos a hacer alm铆bar, colocamos en un cazo a fuego medio alto el agua con el az煤car.
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  • Cocinamos hasta que empiece a hervir y cuando las burbujas sean como en la imagen contamos 30 segundos y apartamos del fuego.
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  • A帽adimos este alm铆bar en forma de hilo (dej谩ndolo caer poco a poco) a la mezcla de yemas, mientras removemos con las varillas聽 sin parar.
  • Con el alm铆bar聽 en las yemas, le a帽adimos de golpe la almendra molida.
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  • Mezclamos bien hasta que tengamos una pasta que se pueda amasar.
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  • Forramos un molde rectangular con un papel de horno y lo rellenamos con la pasta de turr贸n.
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  • Aplastamos bien hasta tener una capa uniforme
  • Doblamos la parte de papel que nos sobra para taparlo todo bien y lo dejamos reposar durante dos d铆as en la nevera.
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  • Pasados los dos d铆as lo sacamos del molde, le quitamos el papel y lo espolvoreamos con az煤car glas.
  • Quemamos con ayuda de un soplete o hierro de cocina.
  • Cortamos y 隆A disfrutar!
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Nutrition

Serving: 1porci贸n | Calories: 80kcal | Carbohydrates: 9g | Protein: 3g | Fat: 5g

La Cocina de Carb贸n

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