Turr贸n de yema tostada

Turr贸n de yema tostada聽casero y r煤stico, se hace irresistible. El turr贸n de yema se ha convertido en un cl谩sico, casi tan famoso como el de Jijona.

Raciones

8

Listo en:

0hrs 30min

Calorias:

80 Kcal

Ideal para:

Postre

Inroducci贸n

Sobre la receta

Ingredientes

  • 250grde almendra molida
  • 125grde az煤car
  • 40grde agua
  • 4yemas de huevo
  • Ralladura de 1/4 de lim贸n
  • Az煤car glas para requemar al decorar

Turr贸n de yema tostada聽casero y r煤stico, se hace irresistible. El turr贸n de yema se ha convertido en un cl谩sico, casi tan famoso como el de Jijona o el de Alicante.

Su elaboraci贸n es muy f谩cil y tan聽solo deb茅is mezclar ingredientes, poner en el molde y en dos d铆as degustar este exquisito dulce navide帽o.

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Elaboraci贸n

Paso 1

Ponemos en una fuente honda las yemas y la ralladura de lim贸n, mezclamos bien con ayuda de unas varillas.

Paso 3

Cocinamos hasta que empiece a hervir y cuando las burbujas sean como en la imagen contamos 30 segundos y apartamos del fuego.

Paso 5

Con el alm铆bar聽 en las yemas, le a帽adimos de golpe la almendra molida.

Paso 2

Ahora vamos a hacer alm铆bar, colocamos en un cazo a fuego medio alto el agua con el az煤car.

 

Paso 4

A帽adimos este alm铆bar en forma de hilo (dej谩ndolo caer poco a poco) a la mezcla de yemas, mientras removemos con las varillas聽 sin parar.

Paso 6

Mezclamos bien hasta que tengamos una pasta que se pueda amasar.

Paso 7

Forramos un molde rectangular con un papel de horno y lo rellenamos con la pasta de turr贸n.

Paso 9

Doblamos la parte de papel que nos sobra para taparlo todo bien y lo dejamos reposar durante dos d铆as en la nevera.

Paso 11

Quemamos con ayuda de un soplete o hierro de cocina.

Paso 8

Aplastamos bien hasta tener una capa uniforme

 

Paso 10

Pasados los dos d铆as lo sacamos del molde, le quitamos el papel y lo espolvoreamos con az煤car glas.

Paso 12

Cortamos y 隆A disfrutar!

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