Arroz negro con sepia

Arroz Negro, receta tradicional valenciana Paso a Paso y de manera muy sencilla

Raciones

4

Listo en:

0hrs 50min

Calorias:

103 Kcal

Ideal para:

Plato principal

Inroducci贸n

Sobre la receta

Ingredientes

  • 150gde arroz
  • 450mlde agua
  • 1/2cebolla
  • 1diente de ajo
  • 200gde sepia
  • 1cucharadita de piment贸n
  • 100mlde tomate triturado
  • 2bolsas de tinta de calamar
  • Aceite de oliva
  • 200mlde alioli
  • Perejil al gusto
  • Sal

Hace unos meses paseaba por el casco viejo de Las Palmas de Gran Canaria alucinada por la gran belleza de la ciudad cuando me tropec茅 con un restaurante con un nombre peculiar 鈥淓l Canalla鈥 y decid铆 pararme all铆 para comer, su especialidad era el arroz negro con sepia coronado por un riqu铆simo alioli.

Como no lo puedo evitar, le pregunt茅 al due帽o como era que se hac铆a tal exquisitez y amablemente me dieron su secreto y hoy lo voy a compartir con vosotros 隆No os lo perd谩is!.

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Elaboraci贸n

Paso 1

Lo primero que vamos a hacer es limpiar y trocear la sepia y ponerla al fuego en una sart茅n o una paellera sin nada de aceite.

Paso 3

En la misma sart茅n que hemos hecho la sepia, con un poco de aceite, pochamos las verduras que hemos picado.

Paso 5

Movemos bien

Paso 2

Por otro lado, picar el ajo, la cebolla.

 

Paso 4

Agregamos el piment贸n, el tomate y la tinta de calamar.

Paso 6

Incorporamos el arroz, rehogamos y mojamos con el agua o caldo de pescado.

Paso 7

Ponemos a punto de sal.

Paso 8

Horneamos 20 – 22 minutos a 180潞

Servimos y 隆A disfrutar!

 

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