Arroz Negro

Arroz Negro, receta tradicional valenciana Paso a Paso y de manera muy sencilla 馃
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Hace unos meses paseaba por el casco viejo de Las Palmas de Gran Canaria alucinada por la gran belleza de la ciudad cuando me tropec茅 con un restaurante con un nombre peculiar “El Canalla” y decid铆 pararme all铆 para comer, su especialidad era el arroz negro con sepia coronado por un riqu铆simo alioli.

Como no lo puedo evitar, le pregunt茅 al due帽o como era que se hac铆a tal exquisitez y amablemente me dieron su secreto y hoy lo voy a compartir con vosotros 隆No os lo perd谩is!.

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Arroz Negro Valenciano 馃

Arroz Negro, receta tradicional valenciana Paso a Paso y de manera muy sencilla 馃
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Plato: Main Course
Cocina: Italian
Keyword: arroz con sepia, arroz negro, riso nero
Tiempo de preparaci贸n: 30 minutos
Tiempo de cocci贸n: 20 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Raciones: 4 personas
Calor铆as: 103kcal

Ingredientes

  • 150 g de arroz
  • 450 ml de agua
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 200 g de sepia
  • 1 cucharadita de piment贸n
  • 100 ml de tomate triturado
  • 2 bolsas de tinta de calamar
  • Aceite de oliva
  • 200 ml de alioli
  • Perejil al gusto
  • Sal

Elaboraci贸n paso a paso

  • Lo primero que vamos a hacer es limpiar y trocear la sepia y ponerla al fuego en una sart茅n o una paellera sin nada de aceite.
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  • Por otro lado, picar el ajo, la cebolla.
  • En la misma sart茅n que hemos hecho la sepia, con un poco de aceite, pochamos las verduras que hemos picado.
  • Agregamos el piment贸n, el tomate y la tinta de calamar.
  • Movemos bien
  • Incorporamos el arroz, rehogamos y mojamos con el agua o caldo de pescado.
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  • Ponemos a punto de sal.
  • Horneamos 20 - 22 minutos a 180潞 C.
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  • Servimos y 隆A disfrutar!

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Nutrition

Calories: 103kcal

La Cocina de Carb贸n

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