Paella de Marisco

La PAELLA DE MARISCO es una receta muy completa y sabrosa e ideal para el VERANOūüŹĖ
paella

El arroz es de¬†lo m√°s t√≠pico de la gastronom√≠a¬†de nuestro pa√≠s, sobre todo de la¬†zona del levante espa√Īol. Por eso quiero aclarar para los muy puristas de la paella que yo soy del norte, m√°s concretamente de Asturias y que mi concepto de paella no es el mismo que el del levante espa√Īol.

Esta paella que hoy os traigo es la paella de marisco que mi madre hace los sábados y que yo crecí viendo cocinar. Espero que os guste y que me hagáis saber como os salido si os animáis a hacerla.

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Paella de Marisco ūü•ė ¬°De esc√°ndalo!

La PAELLA DE MARISCO es una receta muy completa y sabrosa e ideal para el VERANOūüŹĖ
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Plato: Main Course
Cocina: Mediterranean
Keyword: paella, paella de marisco, paella valenciana, seafood paella
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Raciones: 4 personas
Calorías: 143kcal

Ingredientes

  • 250 gr de arroz bomba
  • 500 ml de caldo de pescado
  • 250 gr de cigalas
  • 150 gr de calamar limpio y troceado
  • 150 gr de gambas
  • 125 gr de rape limpio y troceado
  • 15 almejas m√°s o menos
  • 5/6 Mejillones Limpios
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla picada peque√Īa
  • Medio pimiento rojo
  • Medio pimiento verde
  • 1 to mate maduro rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • Azafr√°n
  • Colorante para paella

Elaboración paso a paso

  • Ponemos la Paella a fuego bajo y a continuaci√≥n a√Īadimos un buen choro de aceite de oliva.
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  • En cuanto se caliente el aceite, echamos las cigalas, les damos vuelta y vuelta durante un minuto.
  • Las retiramos y reservamos.
  • Echamos el ajo picado y cuando empiece a dorar, a√Īadimos la cebolla.
  • Sofre√≠mos hasta que la cebolla tome un ligero color dorado.
  • A√Īadimos el pimiento verde y el rojo y sofre√≠mos.
  • Ahora vamos a echar a la olla el calamar, las gambas.
  • Sofre√≠mos un par de minutos y a√Īadimos el pescado.
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  • Echamos el tomate rallado en el centro y fre√≠mos unos minutos e integramos con el resto de los ingredientes.
  • A√Īadimos el arroz, sofre√≠mos el arroz mezcl√°ndolo con el resto de ingredientes durante dos minutos.
  • Vertemos el caldo de pescado hirviendo y en ese momento a√Īadiremos la sal al gusto, el azafr√°n y el colorante. A√Īadimos las almejas, subimos el fuego al m√°ximo y lo llevamos a ebullici√≥n.
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  • Coceremos a fuego fuerte durante los primeros 8 minutos.
  • Pasados los primeros 8 minutos, bajamos a fuego medio y cocinaremos otros 6 minutos m√°s.
  • En √©ste momento a√Īadiremos las cigalas que ten√≠amos reservadas as√≠ como los mejillones que pondremos en la parte superior para decorar.
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  • Pasados √©stos 6 minutos, bajamos el fuego al m√≠nimo y cocinamos 4 minutos m√°s.
  • Apartamos del fuego y dejamos reposar 10 minutos tapada.
  • Servimos y ¬°A disfrutar!

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Nutrition

Calories: 143kcal

La Cocina de Carbón

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