Ensaladilla Rusa

APRENDE a hacer ENSALADILLA RUSA CASERA. Trucos y consejos para hacer la ensaladilla de una manera f谩cil聽

Raciones

6

Listo en:

1hrs 00min

Calorias:

110 Kcal

Ideal para:

Plato principal Ensalada

Inroducci贸n

Sobre la receta

Ingredientes

  • 3zanahorias
  • 4patatas medianas
  • 4huevos
  • 300grde guisantes
  • 3latas de 80 gr de at煤n
  • Aceitunas al gusto
  • 300mlde Mahonesa
  • pimientos asados

Cada libro de cocina tradicional espa帽ol tiene una receta de ensaladilla rusa. 隆Esta ensalada de patata rusa tiene una gran historia detr谩s!

Es uno de los platos m谩s comunes en cualquier bar de tapas espa帽ol, y lo amas o lo odias. Resulta que soy un gran admiradora de la ensaladilla rusa, y la pido siempre que puedo acompa帽ada de palitos de pan crujientes llamados picos.

Pero vamos a ir al origen. Como su nombre indica, la ensaladilla Rusa tiene sus ra铆ces en Rusia, en Mosc煤, para ser exactos. Fue aqu铆 donde el chef belga Lucien Olivier invent贸 esta versi贸n elegante de una ensalada de patata, mientras trabajaba en el exclusivo restaurante Hermitage.

Desafortunadamente, el reservado Olivier se llev贸 la receta original a la tumba, pero los historiadores de comida piensan que estaba cubierta con ingredientes caros, como carne de venado y quiz谩s incluso caviar.

Hoy, la ensalada rusa de patata se sirve en todo el mundo, pero no se parece mucho a la versi贸n del hombre rico de Olivier.

En Espa帽a, su receta t铆pica de ensaladilla rusa incluye patatas, guisantes y zanahorias, y tambi茅n es t铆pico agregar at煤n. En el sur a veces agregan camarones (que me encantan) y huevo duro.

La receta de ensaladilla Rusa que me gustar铆a compartir es con la que me cri茅 y crec铆 viendo cocinar a mi madre.

聽A pesar del nombre ruso, la ensaladilla Rusa se ha vuelto lo m谩s espa帽ola posible, y es un plato importante en la historia culinaria de Espa帽a. De hecho, hacia el final de la Guerra Civil espa帽ola, simplemente estaba prohibido hablar de Rusia, 隆y la gente cambi贸 el nombre del popular plato Ensaladilla Nacional, la ensalada nacional!

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Elaboraci贸n

Paso 1

Comenzamos por pelar 3 zanahorias.

Paso 3

Y una vez que est茅n peladas las verduras las ponemos en una olla cortadas en dados y cubiertas con agua.

Paso 5

Tambi茅n vamos a poner a cocer 4 huevos medianos. Los vamos a dejar al fuego desde que rompan a hervir otros 20 minutos.

Paso 2

Tambi茅n vamos a pelar 4 patatas.

 

Paso 4

Cocemos las verduras 20 minutos desde que el agua empiece a hervir.

Paso 6

Pasados los 20 minutos escurrimos las patatas y zanahorias. Las vamos a echar agua fr铆a por encima para romper la cocci贸n.

Paso 7

Tapamos las verduras cocidas, las tapamos con film transparente y dejamos enfriar completamente.

Paso 9

Les quitamos la piel.

Paso 11

Ahora vamos a coger una fuente de cristal honda para trabajar mas c贸modos y vamos a echar en ella las patatas y zanahorias cocidas, 300 gr de guisantes, los 3 huevos picados, el at煤n en lata y las aceitunas al gusto.

Paso 13

Vamos a escoger una fuente plana y vamos a formar una monta帽a con la mezcla de ensaladilla, cubrimos con mahonesa y decoramos rallando el huevo que nos quedaba reservado, con pimientos asados y aceitunas.

Paso 8

Mientras enfr铆an las patatas y zanahorias, vamos a pelar los huevos cocidos. Los rodamos sobre una superficie haciendo presi贸n ligeramente.

 

Paso 10

3 de los huevos los picamos y reservamos uno de ellos.

Paso 12

A帽adimos tambi茅n 300 ml de mahonesa y removemos hasta integrarla completamente.

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