Bacalao a la riojana
La Cocina de Carbón
octubre 4, 2020
Bacalao a la riojana, siguiendo con las recetas de Semana Santa un plato tradicional que se puede preparar de varias formas, aunque yo hoy os enseño la mía que queda deliciosa y que espero os animéis a hacer
Con esta receta de bacalao a la riojana, te vas a chupar los dedos, esta buenísima y además siguiendo nuestra línea es sencillísima de hacer.
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Ingredientes
Ajustar raciones
| 1 cebolla grande | |
| 2 dientes de ajo | |
| Aceite de oliva | |
| 2cucharadas de pan rallado | |
| 150gr de salsa de tomate | |
| 1/2 vaso de vino blanco | |
| 1/2 vaso de agua | |
| Una cucharadita de pimentón dulce | |
| Sal al gusto | |
| 100gr de pimientos asados en tiras | |
| 2 lomos de bacalao desalado |
Información Nutricional
65
Kcal
1 gr
Carbohidratos
2 gr
grasas
12 gr
proteinas
Elaboración
1.
Picamos la cebolla y los ajos
Vamos a comenzar por picar muy finamente una cebolla grande y dos dientes de ajo. Reservamos.
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2.
Doramos los ajos
En una olla a fuego medio vamos a echar un chorro abundante de aceite de oliva y cuando esté bien caliente le añadimos los ajos y esperamos a que empiecen a dorar.
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3.
Pochamos la cebolla
Una vez que veamos que los ajos empiezas a tomar color dorado entonces echamos la cebolla picada y vamos a cocinarla a fuego lento hasta que quede blanda y transparente
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4.
Añadimos el pan rallado y la salsa de tomate
Añadiremos entonces dos cucharadas de pan rallado y removeremos hasta integrar. Echamos las salsa de tomate y volvemos a remover hasta que este completamente integrado con el pan y la cebolla.
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5.
Integramos el resto de los ingredientes excepto el bacalao
Con los anteriores ingredientes ya integrados, vamos a verter sobre ellos el vino blanco, el agua, el pimentón, la sal al gusto, los pimientos asados, removeremos y dejaremos cocinar cinco minutos.
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6.
Cocinamos en bacalao en la salsa
Pasados los cinco minutos colocamos sobre la salsa los lomos de bacalao con la piel hacia abajo para que suelten la gelatina, tapamos y dejamos cocinar de 20 a 25 minutos.
Destapamos, servimos y ¡A disfrutar!
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Notas importantes
* La información nutricional es una estimación aproximada basada en los ingredientes. Ten en cuenta que los valores pueden variar de un caso a otro. * Como con todas las recetas, hay varias formas de hacer las cosas. Si crees que algunas de las instrucciones se pueden mejorar, o tienes una buena solución alternativa, no dudes en dejar un comentario.
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