Bollos preñaos caseros

1 Hora 30 Minutos

Media

24 Unidades

No hay fiesta de “Prao” ni espicha en Asturias que se precie, que no tenga en su menú este pequeño manjar. Hoy os traigo estos bollinos preñados, con su tierna masa de pan de leche y el sabroso chorizo asturiano que empapa su interior, son éxito asegurado.

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Ingredientes

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200ml de agua tibia no clorada
50ml de leche tibia
25ml de aceite de oliva
10gr de sal
450gr de harina de fuerza o 000
15gr de levadura fresca de panadería o 7 gr de levadura seca de panadería
Trozos de chorizo asturiano tierno (aproximadamente 3 cm de largo cada uno)

Información Nutricional

161 Kcal
30 gr Carbohidratos
2 gr Grasas
4 gr Proteínas

Elaboración

1.

Precalentamos el horno

Precalienta el horno a 250°C, calor arriba y abajo y sin ventilador
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2.

Mezclamos los ingredientes secos

En el bol donde vayas a amasar pon la harina de fuerza, la levadura y la sal. Mezcla con las varillas hasta integrar.
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3.

Añadimos los ingredientes líquidos

Añade el agua, la leche y el aceite de oliva. Comienza a amasar hasta formar una masa suave y elástica.
Si amasas con los ganchos de la batidora deberas hacerlo durante 15 minutos. Si lo haces a mano, hazlo durante 30 minutos sobre una superficie ligeramente enharinada.
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4.

Dejamos reposar la masa de pan

Coloca la masa en una fuente ligeramente engrasada con aceite, tapa con un paño limpio y húmedo.
Deja levar una hora o hasta que doble su volumen, en un lugar de la casa templado y sin corrientes.
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5.

Formamos los bollinos preñaos

Una vez que la masa haya doblado su volumen, forma bolitas del tamaño de una albóndiga. Dentro mete un trozo de chorizo tierno y cierra.
Coloca sobre una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado los bollinos teniendo cuidado de dejar la unión hacia abajo para que no se abran en el horno.
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6.

Horneamos los bollos preñaos

Hornea a 250ºC calor solo por abajo, sin ventilador durante 25 minutos.
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7.

Sacamos del horno y enfriamos

Saca del horno y deja templar antes de consumir.
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Notas importantes

* La información nutricional es una estimación aproximada basada en los ingredientes. Ten en cuenta que los valores pueden variar de un caso a otro. * Como con todas las recetas, hay varias formas de hacer las cosas. Si crees que algunas de las instrucciones se pueden mejorar, o tienes una buena solución alternativa, no dudes en dejar un comentario.

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