Buñuelos de viento (Receta de la abuela)

Buñuelos de viento, una receta súper tradicional, no pueden faltar en nuestros recetarios tradicionales.

Se trata de un dulce de Carnaval  y en algunos sitios de Todos los Santos e incluso Semana Santa, estos buñuelos fritos que hará las delicias de todos son muy sencillos y tienen un aroma sorprendente.

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Ingredientes

Ajustar raciones
125 ml de leche entera
Corteza de limón
1ramita de canela
1/2cucharadita de sal
1cucharadita de azúcar blanca
50gr de mantequilla en dados
75gr de harina de repostería
2 huevos M
Para rebozar los buñuelos
Azúcar blanca para rebozar
Azúcar glas para espolvorear

Información Nutricional

450 Kcal
52 gr Carbohidratos
20 gr Grasas
6 gr Proteínas

Elaboración

1.

Infusionamos la leche

En un cazo u olla echa la leche, la cascara de limón y la ramita de canela. Lleva la leche a ebullición, retira del fuego y deja templar durante 15 minutos para que infusione.
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2.

Añadimos la sal, el azúcar y la mantequilla

Pon de nuevo la leche al fuego. Añade la sal, el azúcar, la mantequilla y deja al fuego fuerte hasta que la mantequilla esté disuelta completamente.
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3.

Integramos la harina

Una vez que la mantequilla este derretida, aparta la mezcla del fuego y añade de golpe la harina.
Remueve con una cuchara de madera hasta que la masa se despegue de las paredes y consigamos una mezcla modelable .
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4.

Batimos los huevos

Casca los huevos en un bol aparte y bate los huevos como si fuera para hacer tortilla francesa.
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5.

Añadimos los huevos

Vamos a ir echando la mezcla de huevo batido e integrando poco a poco (no de golpe)
hasta conseguir una consistencia de pico de pato.
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6.

Calentamos el aceite para freír

Pon en un cazo u olla honda abundante aceite de girasol o de oliva no muy fuerte. El truco para que te quede de un color dorado precioso, calienta el aceite a fuego máximo y cuando empiece a burbujear baja el fuego al dos y espera un minuto antes de freír el primer buñuelo.
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7.

Freímos los buñuelos

Con ayuda de dos cucharillas engrasadas haz bolitas y ve echándolas al aceite.
Deja que se inflen y cuando estén doraditos, sácalos del aceite.
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8.

Decoramos los buñuelos

Rebózalos en azúcar o espolvoréalos con azúcar glas.
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Notas importantes

* La información nutricional es una estimación aproximada basada en los ingredientes. Ten en cuenta que los valores pueden variar de un caso a otro. * Como con todas las recetas, hay varias formas de hacer las cosas. Si crees que algunas de las instrucciones se pueden mejorar, o tienes una buena solución alternativa, no dudes en dejar un comentario.

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