Buñuelos de viento (Receta de la abuela)
La Cocina de Carbón
febrero 2, 2021
Buñuelos de viento, una receta súper tradicional, no pueden faltar en nuestros recetarios tradicionales.
Se trata de un dulce de Carnaval y en algunos sitios de Todos los Santos e incluso Semana Santa, estos buñuelos fritos que hará las delicias de todos son muy sencillos y tienen un aroma sorprendente.
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Ingredientes
Ajustar raciones
| 125 ml de leche entera | |
| Corteza de limón | |
| 1ramita de canela | |
| 1/2cucharadita de sal | |
| 1cucharadita de azúcar blanca | |
| 50gr de mantequilla en dados | |
| 75gr de harina de repostería | |
| 2 huevos M |
Para rebozar los buñuelos
| Azúcar blanca para rebozar | |
| Azúcar glas para espolvorear |
Información Nutricional
450
Kcal
52 gr
Carbohidratos
20 gr
Grasas
6 gr
Proteínas
Elaboración
1.
Infusionamos la leche
En un cazo u olla echa la leche, la cascara de limón y la ramita de canela.
Lleva la leche a ebullición, retira del fuego y deja templar durante 15 minutos para que infusione.
Marcar completado
2.
Añadimos la sal, el azúcar y la mantequilla
Pon de nuevo la leche al fuego. Añade la sal, el azúcar, la mantequilla y deja al fuego fuerte hasta que la mantequilla esté disuelta completamente.
Marcar completado
3.
Integramos la harina
Una vez que la mantequilla este derretida, aparta la mezcla del fuego y añade de golpe la harina.
Remueve con una cuchara de madera hasta que la masa se despegue de las paredes y consigamos una mezcla modelable .
Marcar completado
4.
Batimos los huevos
Casca los huevos en un bol aparte y bate los huevos como si fuera para hacer tortilla francesa.
Marcar completado
5.
Añadimos los huevos
Vamos a ir echando la mezcla de huevo batido e integrando poco a poco (no de golpe)
hasta conseguir una consistencia de pico de pato.
Marcar completado
6.
Calentamos el aceite para freír
Pon en un cazo u olla honda abundante aceite de girasol o de oliva no muy fuerte.
El truco para que te quede de un color dorado precioso, calienta el aceite a fuego máximo y cuando empiece a burbujear baja el fuego al dos y espera un minuto antes de freír el primer buñuelo.
Marcar completado
7.
Freímos los buñuelos
Con ayuda de dos cucharillas engrasadas haz bolitas y ve echándolas al aceite.
Deja que se inflen y cuando estén doraditos, sácalos del aceite.
Marcar completado
8.
Decoramos los buñuelos
Rebózalos en azúcar o espolvoréalos con azúcar glas.
Marcar completado
Notas importantes
* La información nutricional es una estimación aproximada basada en los ingredientes. Ten en cuenta que los valores pueden variar de un caso a otro. * Como con todas las recetas, hay varias formas de hacer las cosas. Si crees que algunas de las instrucciones se pueden mejorar, o tienes una buena solución alternativa, no dudes en dejar un comentario.
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