Caldo de pescado
Sin Reviews
Ingredientes
Ajustar raciones
1 cabeza o espina de pescado | |
1 puerro | |
6 cabezas de gamba o langostino | |
1 cebolla | |
1 diente de ajo | |
Aceite de oliva virgen extra | |
Sal | |
1Litro de agua |
Información Nutricional
64
Kcal
4 gr
Carbohidratos
5 gr
grasas
2 gr
proteinas
Elaboración
1.
Rehogamos las verduras
Empezamos por poner una olla al fuego medio alto y le vamos a echar un buen chorro de aceite de oliva.
Cuando el aceite esté caliente, añadimos la cebolla, el ajo y el puerro y los rehogamos un poco.
Marcar completado
2.
Añadimos el pescado y el marisco
A continuación añadimos la cabeza de pescado y las cabezas de gambas o langostinos, rehogamos otro poco, añadimos el agua y la sal al gusto.
Marcar completado
3.
Llevamos a ebullición y dejamos cocer
Llevamos a ebullición.Una vez que empiece a hervir, notaremos que se ha formado una espuma por la superficie, espumamos el caldo con una espumadera.
Lo vamos a dejar cocinar tapado durante 8 minutos a fuego medio alto.
Marcar completado
4.
Colamos el caldo
Pasados los 8 minutos, colamos el caldo y ya lo tenemos listo para usar en cualquier receta, o simplemente para tomar básico.
* Si lo queréis congelar debéis dejarlo enfriar antes de meterlo en el congelador.
Marcar completado
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