Costillas de cerdo en salsa chimichurri

40 Min

muy fácil

4 raciones

El chimichurri “indiano” es una versión adaptada por los emigrantes Asturianos que abandonaron la «tierrina», a finales del Siglo XIX y principios del Siglo XX, rumbo a las Américas, mayoritariamente hacia Méjico, Argentina, Cuba y Venezuela.

Volvieron trayendo consigo un montón de costumbres y riquezas de todo tipo.

Esta receta es un gran ejemplo de este herencia americana que espero que os encante y que probéis en la próxima barbacoa o fiesta que celebréis.

Sin Reviews

Ingredientes

Ajustar raciones
7 dientes de ajo pelados
5 clavos
3 pimientas de Cayena secas enteras
10 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
1cucharada sopera de pimentón picante
2cucharadas soperas de pimentón dulce
1cucharada sopera de pimienta molida
2cucharadas soperas de orégano seco
1cucharada sopera de tomillo seco
1cucharada sopera de sal
200ml de aceite de oliva virgen
200ml de vinagre de manzana
500ml de vino blanco
1500gr de costillas de cerdo frescas (1 costillar carnoso)

Información Nutricional

280 Kcal
24 gr Carbohidratos
13 gr Grasas
16 gr Proteínas

Elaboración

1.

Precalentamos el horno

Precalienta el horno a 190ºC, calor arriba y abajo y sin ventilador.
Marcar completado
2.

Hacemos la salsa chimichurri

Pon en el vaso de la batidora todos los ingredientes excepto el costillar de cerdo.
Tritura a máxima potencia durante 10 segundos. Envasa en tarros o botellas de cristal para conservar la salsa chimichurri mejor. Reserva.
Marcar completado
3.

Barnizamos las costillas de cerdo con la salsa

Pon las costillas de cerdo en una fuente de cristal o cerámica apta para horno.
Barniza el costillar por todas las partes y de manera abundante con la salsa chimichurri.
Marcar completado
4.

Horneamos las costillas de cerdo

Hornea a 190ºC, calor arriba y abajo y sin ventilador durante 30 minutos en total.
A los 15 minutos abrimos el horno , volvemos a barnizar con la salsa de manera abundante y dejamos en el horno hasta que se cumplan los 30 minutos.
Marcar completado
5.

Sacamos del horno y servimos

A los 30 minutos, saca del horno y sirve las costillas calientes.
Marcar completado

Notas importantes

* La información nutricional es una estimación aproximada basada en los ingredientes. Ten en cuenta que los valores pueden variar de un caso a otro. * Como con todas las recetas, hay varias formas de hacer las cosas. Si crees que algunas de las instrucciones se pueden mejorar, o tienes una buena solución alternativa, no dudes en dejar un comentario.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *