El Bollo de Avilés
marzo 13, 2021
En hermandad, así vivimos los avilesinos la celebración de la Pascua, y como todos los momentos que se precien de importantes en nuestras vidas, la festejamos en torno a una gigantesca mesa que ocupa toda La Villa del Adelantado.
Engalanamos las calles con nuestras mejores galas y llenamos esa enorme mesa con nuestras mejores viandas y entre ellas no podía faltar “El Bollo”. Cuenta la historia que tiene su nacimiento a finales del siglo XVII, cuando los barcos que navegaban hacía la “Ruta de las Américas” entre sus provisiones llevaban un pan muy dulce en forma de trébol de cuatro hojas con propiedades para no endurecerse y conservarse largo tiempo sin enmohecer.
Hoy quiero extender como cada año, esta preciosa tradición a todos los que navegáis por mi web, animaos y venid a visitar a esta gran familia que es Avilés, seréis Bienvenidos. ¡Feliz Pascua a todos!
Ingredientes
Ajustar raciones
| 5 huevos M | |
| 250gr de azúcar blanquilla | |
| 250gr de mantequilla derretida o clarificada | |
| 250gr de harina de repostería | |
| 1 pizca de sal |
Para la glasa real y la crema de Yema
| 200 gr de azúcar glas (para la glasa real) | |
| 1 clara de huevo (para la glasa real) | |
| 3 cucharadas de agua (para la glasa real) | |
| 6 Yemas de huevo (para la crema de yema) | |
| 90gr de azúcar blanquilla (para la crema de yema) | |
| 50ml de agua (para la crema de yema) | |
| Almendra molida (para la crema de yema) |
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