Empanada de Jamón y Queso
La empanada de jamón y queso es una de esas recetas que se hace en un santiamén y con muy pocos ingredientes, pero el resultado final está para morirse y vamos a hacer nosotros el hojaldre rápido y súper fácil.
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Ingredientes
Ajustar raciones
200 gr de mantequilla congelada en trozos pequeños | |
200gr de harina | |
90 gr de agua helada | |
250gr de Jamón York | |
250gr de queso semicurado en lonchas |
Para barnizar la empanada
1 huevo M batido |
Información Nutricional
267
Kcal
20 gr
Carbohidratos
17 gr
Grasas
9 gr
Proteínas
Elaboración
1.
Precalentamos el horno
Precalienta el horno a 200°C. Forra una bandeja de horno con papel de hornear y reserva.
Marcar completado
2.
Amasamos los ingredientes
Pon todos los ingredientes en el vaso de un procesador de cocina y Mezcla durante 20 segundos a velocidad media.
Marcar completado
3.
Compactamos la masa y hacemos el primer enfriado
Retira la masa del vaso, tendrá apariencia de migas, compáctala y aplástala dándole forma cuadrada.
Envuelve en film transparente y refrigera durante 20 minutos.
Marcar completado
4.
Plegamos el hojaldre rápido
Desenvuelve la masa y ponla sobre una superficie ligeramente enharinada.
Con un rodillo, estire la masa en forma de rectángulo 3 veces más largo que ancho (aprox. 60 cm x 20 cm).
Dobla la masa en tres partes a lo largo y gira el cuadrado resultante un cuarto de vuelta, de manera que el pliegue esté en el lado izquierdo.
Repite el proceso de estirar y doblar la masa dos veces más y vuelve a ponerla en el frigorífico 20 minutos, o en el congelador 5 minutos, antes de utilizarla.
Marcar completado
5.
Formamos la empanada
En una superficie de trabajo, extiende la masa con un rodillo, forma un rectángulo y ponlo en la bandeja preparada.
Coloca en el centro del rectángulo y a lo largo, capas de jamón york y queso dejando un borde superior e inferior de 3 cm.
Dobla los bordes superior e inferior sobre el relleno.
Corta la masa de ambos lados del relleno en tiras de aproximadamente 1,5 cm de ancho.
Cruza un tira de cada lado sobre el relleno formando un trenzado con todas las tiras.
Marcar completado
6.
Barnizamos la empanada
Pincela el hojaldre con el huevo batido.
Marcar completado
7.
Horneamos la empanada
Hornea con calor arriba y abajo durante 30 minutos a 200°C o hasta que esté dorado.
Retira del horno y sirve templada o fría.
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