Empanada de Jamón y Queso

Precalienta el horno a 200°C. Forra una bandeja de horno con papel de hornear y reserva.

Pon todos los ingredientes en el vaso de un procesador de cocina y Mezcla durante 20 segundos a velocidad media.

Retira la masa del vaso, tendrá apariencia de migas, compáctala y aplástala dándole forma cuadrada. Envuelve en film transparente y refrigera durante 20 minutos.

Desenvuelve la masa y ponla sobre una superficie ligeramente enharinada. Con un rodillo, estire la masa en forma de rectángulo 3 veces más largo que ancho (aprox. 60 cm x 20 cm). Dobla la masa en tres partes a lo largo y gira el cuadrado resultante un cuarto de vuelta, de manera que el pliegue esté en el lado izquierdo. Repite el proceso de estirar y doblar la masa dos veces más y vuelve a ponerla en el frigorífico 20 minutos, o en el congelador 5 minutos, antes de utilizarla.

En una superficie de trabajo, extiende la masa con un rodillo, forma un rectángulo y ponlo en la bandeja preparada. Coloca en el centro del rectángulo y a lo largo, capas de jamón york y queso dejando un borde superior e inferior de 3 cm. Dobla los bordes superior e inferior sobre el relleno. Corta la masa de ambos lados del relleno en tiras de aproximadamente 1,5 cm de ancho. Cruza un tira de cada lado sobre el relleno formando un trenzado con todas las tiras.

Pincela el hojaldre con el huevo batido.

Hornea con calor arriba y abajo durante 30 minutos a 200°C o hasta que esté dorado. Retira del horno y sirve templada o fría.