Flan de huevo

1 Hr 20 Min

fácil

6 raciones

Flan de huevo casero, hoy lo vamos a hacer tal y como lo hacían nuestras abuelas de manera sencilla y tradicional. Conseguiremos hacer unos flanes suaves, cubiertos de caramelo y con el fantástico toque que les da el horno, cocidos lentamente al baño maría.

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3.67 Desde 5 Reviews

Ingredientes

Ajustar raciones
12cucharadas de azúcar
1cucharadas de agua
6 huevos
1litro de leche entera

Información Nutricional

163 Kcal
21 gr Carbohidratos
5 gr grasas
6 gr proteinas

Elaboración

1.

Elaboramos el caramelo

Lo primero que vamos a hacer es poner, en una sartén antiadherente, seis cucharadas de azúcar y una cucharada de agua para hacer el caramelo y vamos a remover hasta conseguir un caramelo líquido ligeramente tostado.
Cuidado con no hacer un caramelo muy oscuro porque podría amargar nuestro postre o flan.
Marcar completado
2.

Vertemos el caramelo en la flanera

Una vez que esté hecho nuestro caramelo, lo vertemos en una flanera de acero inoxidable o de silicona.
La movemos un poco para untar las paredes con él y reservamos.
Marcar completado
3.

Preparamos la mezcla de flan

Ahora vamos a poner en una fuente honda seis huevos junto con seis cucharadas de azúcar y con ayuda de unas varillas o un tenedor lo vamos a batir hasta espumar.
Vertemos en la mezcla un litro de leche entera y removemos hasta conseguir una mezcla homogénea.
Marcar completado
4.

Vertemos la mezcla en la flanera

Ponemos la mezcla en el molde que teníamos reservado con el caramelo y tapamos con la tapa o con papel de aluminio.
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5.

Horneamos al baño maría

Calentamos el horno a 180ºC, ponemos la bandeja en la parte más baja del horno y encendemos el calor arriba y abajo. En la bandeja vamos a poner una fuente de cristal o de cerámica y en medio de esa fuente vamos a poner el molde de flan con la mezcla.
Rellenamos la fuente hasta la mitad del molde de agua y horneamos al baño maría durante una hora.
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6.

Sacamos del horno y dejamos enfriar

Pasada la hora, sacamos el molde del horno, lo destapamos con cuidado de no quemarnos y pincharemos el flan para comprobar que esté cocido. Si al sacar el palillo sale limpio, estará cocido y si no sale limpio, lo iremos cociendo de cuarto de hora en cuarto de hora hasta que esté.
Lo dejamos enfriar completamente y lo llevamos a la nevera hasta el día siguiente.
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7.

Al día siguiente

Desmoldamos y ¡A disfrutar!.
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Notas importantes

* La información nutricional es una estimación aproximada basada en los ingredientes. Ten en cuenta que los valores pueden variar de un caso a otro. * Como con todas las recetas, hay varias formas de hacer las cosas. Si crees que algunas de las instrucciones se pueden mejorar, o tienes una buena solución alternativa, no dudes en dejar un comentario.

5 Comments

  • Blog de gastronomia

    Me gusta tu receta, me encana cocinar .. y de verdad con todo lo que esta pasando en estos dias, los cambios sobre nuestra forma de
    alimentarnos nos efectara mucho.. Tenemos que aprender
    a comer bien .. 😉 y lo mas importante a preparar nuestros
    alimentos de la mejor forma .. continua publicando mas contenido
    como este.. jijiji somo muchos los que queremos
    aprender mas… Muchos saludos desde Republica checa !

    • La Cocina de Carbón

      Muchísimas gracias, Profichef, saber lo que ponemos en nuestros platos es fundamental para nuestra salud. Somos lo que comemos ?

  • Luis Menendez

    Hola Cristina,
    Yo soy Luis y como tu me apellido Menendez y tambien soy de Asturias aunque llevo ya mucho tiempo (muchisimo!!) viviendo en el Reino Unido.
    Mira, quiero hacer este flan pero tendo una duda con el azucar. Cuanto hablas de cucharadas te refieres a cucharadas de postre o soperas?
    Perdona por la pregunta tan basica pero soy toatlamente nuevo en el mundo del flan.
    Muchas gracias!
    Puxa!
    Luis

    • La Cocina de Carbón

      Hola, Luis! Sé lo que sientes, aunque no me he tenido que ir de España llevo ya más tiempo del que me hubiese gustado fuera de la tierrina, pero los Menéndez podemos con todo.
      Cuando hablo de cucharadas me refiero a las soperas “tablespoon”, para las de postre suelo escribir cucharaditas “teaspoon” ?.
      Puedes preguntarme lo que quieras, siempre es una alegría tener noticias de un asturiano.
      Si tienes alguna duda cuando te pongas a hacer el flan, no dudes en escribirme aquí o a info@cocinadecarbon.com.
      Un abrazo enorme ¡Puxa!.
      Cris M

      • Luis Menendez

        Muchas gracias Cristina!! Tu respuesta llego justo a tiempo ya que ahora mismo me pongo a hacer el flan. Para la mi la reposteria es algo nuevo, nunca me dio por hacer nada, pero en estos dias de confinamiento la echo de menos, sobre todo un flan casero. Ya te contare como queda pero estoy seguro que siguiendo tu receta va a ser la gloria.
        Vaya como presta!!
        Un gran abrazo y Puxa!

        Luis M.

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