Flan de huevo

1 Hr 20 Min

fácil

6 raciones

Flan de huevo casero, hoy lo vamos a hacer tal y como lo hacían nuestras abuelas de manera sencilla y tradicional. Conseguiremos hacer unos flanes suaves, cubiertos de caramelo y con el fantástico toque que les da el horno, cocidos lentamente al baño maría.

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Ingredientes

Ajustar raciones
12cucharadas de azúcar
1cucharadas de agua
6 huevos
1litro de leche entera

Información Nutricional

163 Kcal
21 gr Carbohidratos
5 gr grasas
6 gr proteinas

Elaboración

1.

Elaboramos el caramelo

Lo primero que vamos a hacer es poner, en una sartén antiadherente, seis cucharadas de azúcar y una cucharada de agua para hacer el caramelo y vamos a remover hasta conseguir un caramelo líquido ligeramente tostado.
Cuidado con no hacer un caramelo muy oscuro porque podría amargar nuestro postre o flan.
Marcar completado
2.

Vertemos el caramelo en la flanera

Una vez que esté hecho nuestro caramelo, lo vertemos en una flanera de acero inoxidable o de silicona.
La movemos un poco para untar las paredes con él y reservamos.
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3.

Preparamos la mezcla de flan

Ahora vamos a poner en una fuente honda seis huevos junto con seis cucharadas de azúcar y con ayuda de unas varillas o un tenedor lo vamos a batir hasta espumar.
Vertemos en la mezcla un litro de leche entera y removemos hasta conseguir una mezcla homogénea.
Marcar completado
4.

Vertemos la mezcla en la flanera

Ponemos la mezcla en el molde que teníamos reservado con el caramelo y tapamos con la tapa o con papel de aluminio.
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5.

Horneamos al baño maría

Calentamos el horno a 180ºC, ponemos la bandeja en la parte más baja del horno y encendemos el calor arriba y abajo. En la bandeja vamos a poner una fuente de cristal o de cerámica y en medio de esa fuente vamos a poner el molde de flan con la mezcla.
Rellenamos la fuente hasta la mitad del molde de agua y horneamos al baño maría durante una hora.
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6.

Sacamos del horno y dejamos enfriar

Pasada la hora, sacamos el molde del horno, lo destapamos con cuidado de no quemarnos y pincharemos el flan para comprobar que esté cocido. Si al sacar el palillo sale limpio, estará cocido y si no sale limpio, lo iremos cociendo de cuarto de hora en cuarto de hora hasta que esté.
Lo dejamos enfriar completamente y lo llevamos a la nevera hasta el día siguiente.
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7.

Al día siguiente

Desmoldamos y ¡A disfrutar!.
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Notas importantes

* La información nutricional es una estimación aproximada basada en los ingredientes. Ten en cuenta que los valores pueden variar de un caso a otro. * Como con todas las recetas, hay varias formas de hacer las cosas. Si crees que algunas de las instrucciones se pueden mejorar, o tienes una buena solución alternativa, no dudes en dejar un comentario.

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