Galletas de mantequilla

2 Hrs 38 Min

muy fácil

12 Unidades

Hoy vamos a desvelar el secreto con unas galletas de mantequilla caseras al estilo Danés que además de fáciles y económicas son unas galletas caseras riquísimas.

Os voy a confesar una cosa, esta es mi receta favorita de galletas porque son muy versátiles y gustan a todo el mundo o por lo menos a la mayoría. Además podremos ir tuneándolas según la ocasión, por ejemplo:

Les podemos echar una cobertura y convertirlas en unas irresistibles galletas de mantequilla y chocolate.

También podemos recortarlas de formas diferentes y divertidas, se convertirán en la receta de galletas para niños ideal.

las podemos hacer básicas y dejar las galletas preparadas para decorar con glasa.

Las que hoy vamos a cocinar son las galletas de mantequilla caseras típicas de la abuela con ingredientes muy básicos y económicos, ósea como dijo yo con 4 ingredientes que no deben faltar en mi despensa, mantequilla, azúcar, huevos y harina.

Yo además le he añadido un ingrediente más, la vainilla, que las convierte en una exquisitez y que hace que la casa entera huela a las mil maravillas.

Bueno pues vamos a meter las manos en la masa y a comenzar a hacer estás deliciosas galletas de vainilla y mantequilla

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Ingredientes

Ajustar raciones
200gr mantequilla sin sal A temperatura ambiente
125gr azúcar glas
1 huevo L
1cucharadita de esencia o pasta de vainilla
500gr harina todo uso

Información Nutricional

147 Kcal
19 gr Carbohidratos
7 gr grasas
2 gr proteinas

Elaboración

1.

Preparamos la masa

Empezaremos poniendo todos los ingredientes en un bol de cristal grande para poder trabajar con más comodidad. comenzamos a amasar hasta que los ingredientes comiencen a ligar y no estén pegajosos y húmedos. Esto nos va a llevar 8 minutos.
Trabajamos con las manos porque no queremos meterle aire a la masa y no le salgan burbujas o bultos al hornearlas. Espolvoreamos un poco de harina sobre nuestra superficie de trabajo, volcamos la masa en ella y la amasamos durante dos minutos más. Hacemos una bola y la dejamos reposando y destapada durante 15 minutos para que coja cuerpo y pierda humedad.
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2.

Estiramos y enfriamos la masa

Reposada la masa la cortamos en dos partes y vamos a estirar cada parte entre dos hojas de plástico. Lo aplastamos un poco con las manos para que nos sea más fácil estirarlo y después con la ayuda de un rodillo lo estiramos con un grosor de 1 cm, bueno en realidad las podéis hacer de medio cm pero a mi para decorarlas luego, me gustan de este grosor.
Una vez estirada la masa entre las dos hojas de plástico, la colocamos en una bandeja plana y lo llevamos a la nevera al menos dos horas. A la masa de las galletas les encanta el frío, así que estas dos horas son lo mínimo, pero mi consejo es que las dejéis de un día para el otro. Cuanto más fría esté la masa mejor quedarán las galletas, más lisas y con los bordes muy definidos y eso es justo lo que queremos para dejarlas listas para decorar.
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3.

Recortamos las galletas

Pasado el tiempo de enfriamiento, vamos a recortar nuestras galletas, yo os recomiendo que uséis cortantes de metal, ya que al estar tan fría la masa si lo hacemos con cortadores de plástico nos va a costar más trabajo. Intentad cortar las galletas lo más próximas entre si para evitar reutilizar los sobrantes muchas veces.
Los sobrantes los podéis reutilizar, volviéndolos a estirar entre las dos hojas de platicos y vuelta al proceso de enfriar.
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4.

Horneamos

Colocamos las galletas en un tapete de silicona sobre la bandeja de horno. Yo prefiero usar el tapete de silicona y no papel de horno porque éste coge humedad, podría deformar la base de las galletas y al decorarlas no quedarían tan bonitas. Si no las vais a decorar, las podéis poner sobre papel vegetal para horno.
Cortadas y colocadas en la bandeja de horno vamos a hornearlas y para ello utilizaremos la técnica del doble horneado.
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5.

Técnica del doble horneado

Esta técnica consiste en hornear a 180ºC calor arriba y abajo: Las galletas pequeñas 8 minutos. Las galletas medianas 10 minutos. Las galletas grandes 12 minutos.
Cuando terminemos de hornear todas las galletas y apaguemos el horno. Volveremos a meterlas para que se terminen de hacer con el calor residual del horno. Así os quedarán perfectas.
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6.

Enfriamos las galletas

Una vez que las galletas estén completamente hechas las sacamos definitivamente del horno, las dejamos enfriar dos minutos en la misma bandeja del horno y luego las pasamos a una rejilla hasta que se enfríen por completo.
En el momento que se hayan enfriado completamente, nuestras galletas estarán listas para decorar pero para eso tenéis que esperar hasta la semana que viene.
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Notas importantes

* La información nutricional es una estimación aproximada basada en los ingredientes. Ten en cuenta que los valores pueden variar de un caso a otro. * Como con todas las recetas, hay varias formas de hacer las cosas. Si crees que algunas de las instrucciones se pueden mejorar, o tienes una buena solución alternativa, no dudes en dejar un comentario.

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