Huesos de Santo

1 Hr 20 Min

muy fácil

20 Unidades

Huesos de santo (Marca Registrada) , un delicioso postre de mazapán, que no os podéis perder. Os vais a sorprender lo fáciles que son de hacer y lo que vais a triunfar en halloween, todos los santos o día de muertos, con vuestros amigos y familiares.

crema-de-yema-huesos-de-santo
Sin Reviews

Ingredientes

Ajustar raciones
300gr de almendra molida de buena calidad
450gr de azúcar glas
1 o 2 claras de huevo
Un chorrito de Brandy o tu chupito favorito
1 yema de huevo
Un chorrito de limón
2cucharaditas de agua
Utensilios
Palitos de brocheta o Chupa Chups
Rodillo de cocina estriado para marcar los hesecillos

Información Nutricional

113 Kcal
15 gr Carbohidratos
5 gr grasas
2 gr proteinas

Elaboración

1.

Mezclamos la almendra y el azúcar glas

En un bol o fuente honda echamos 250 gr de almendra molida junto con 250 gr de azúcar glas. * Con estas proporciones te salen aproximadamente 20 unidades
Con una espátula de cocina removemos bien hasta integrar completamente.
Marcar completado
2.

Batimos las claras de huevo

Con ayuda de un tenedor batimos dos claras de huevos hasta que empiecen a espumar.
Marcar completado
3.

Integramos las claras en la mezcla de almendra y azúcar

Cuando las claras comiencen a espumar vamos a echarla poco a poco sobre la mezcla de almendra y azúcar.
¿Porqué digo poco a poco? Porque dependiendo de la calidad de la almendra absorberá mejor o pero las claras y necesitaremos a lo mejor menos cantidad. Vamos a ir mezclando hasta conseguir una masa modelable como la plastilina y no se pegue.
Marcar completado
4.

Dejamos reposar la masa de mazapán

Cuando ya tengamos una masa que no se pegue y se pueda modelar con las manos, hacemos una bola, la envolvemos en film transparente y la dejamos reposar 30 minutos.
Marcar completado
5.

Vamos a estirar la masa para formar los huesos de santo

Sobre una superficie limpia, lisa y espolvoreada de azúcar glas estiramos la masa con ayuda de un rodillo.
Marcar completado
6.

Cortamos los huesos de santo

Con un cuchillo o un cortador cortamos rectángulos. * Opcionalmente podéis marcar el rectángulo de masa con un rodillo de surcos y darle un aspecto más auténtico.
Marcar completado
7.

Enrollamos la masa de mazapán

Ahora con ayuda de un palo de brocheta o Chupa Chups enrollamos el rectángulo, cortamos el sobrante de masa, sellamos el borde presionando con cuidado, sacamos el palito y ya tenemos el hueso de santo formado.
Reservamos para que endurezcan
Marcar completado
8.

Hacemos el relleno o tuétano de yemas

Vamos a echar en un bol 50 gr de almendra molida, 4 cucharaditas de azúcar, un chupito de Brandy o de tu licor favorito y una yema de huevo.
Mezclamos hasta integrar completamente y formar el tuétano de nuestros huesecillos.
Marcar completado
9.

Rellenamos los huesecillos de mazapán con el relleno

Vamos a poner el relleno de almendra y yema en una manga pastelera y llenamos el centro del huesecillo de mazapán con el relleno.
Introducimos la manga pastelera en el agujero central, presionamos ligeramente y cuando el relleno comience a salir por el otro lado dejamos de presionar y reservamos. Hacemos lo mismo con los 20 huesos de santo.
Marcar completado
10.

Hacemos el almíbar para bañarlos

En un bol vamos a echar 5 cucharadas de azúcar glas, un chorrito de limón y dos cucharaditas de agua.
removemos hasta integrar todos los ingredientes.
Marcar completado
11.

Bañamos los huesecillos

Introducimos uno a uno los huesecillos en el almíbar, con ayuda de un tenedor le damos vuelta para empaparlo bien por todos los lados. Sacamos, escurrimos y dejamos secar sobre una rejilla, de un día para el otro.
Marcar completado

Notas importantes

* La información nutricional es una estimación aproximada basada en los ingredientes. Ten en cuenta que los valores pueden variar de un caso a otro. * Como con todas las recetas, hay varias formas de hacer las cosas. Si crees que algunas de las instrucciones se pueden mejorar, o tienes una buena solución alternativa, no dudes en dejar un comentario.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Recibe un menú semanal y su lista de la compra cada viernes Gratis