Lasaña boloñesa italiana

2 Hrs

Media

8 raciones

Tradicional lasaña boloñesa italiana con bechamel, una receta tradicional italiana que suele gustar a todos, el secreto está en una buena salsa boloñesa cocinada a fuego lento y una bechamel que mantenga esa capa cremosa sobre la que se gratina queso es… sencillamente ¡de escándalo!

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Ingredientes

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4Cucharadas de aceite de oliva
4Cucharadas de mantequilla
2 cebollas pequeñas finamente picadas
2 pimientos finamente picados
2 zanahorias ralladas
2 dientes de ajo picados
500gr de carne picada
120ml de vino blanco
200ml de salsa de tomate
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Unas 16 placas de pasta precocidas (aproximadamente)
Para la bechamel de cobertura
50gr de mantequilla sin sal
50gr de harina de trigo todo uso
1litro de leche entera
Sal al gusto
Nuez moscada al gusto
Un chupito de jerez seco o cava

Información Nutricional

426 Kcal
30 gr Carbohidratos
26 gr Grasas
20 gr Proteínas

Elaboración

1.

Precalentamos el horno

Precalienta el horno a 180°C. Engrasa ligeramente una fuente de horno con mantequilla.
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2.

Pochamos la cebolla y el ajo

En una olla a fuego medio-bajo echa 4 cucharadas de aceite y 4 cucharadas de mantequilla sin sal y deja que se derrita.
Cuando la mantequilla se haya derretido en el aceite echa los dientes de ajo picados y cuando empiecen a dorar añade la cebolla picada. Rehoga y deja cocinar por lo menos 10 minutos hasta que la cebolla esté blandita y transparente.
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3.

Añadimos el resto de las verduras

Cuando la cebolla esté blandita y transparente le añadimos los pimientos y las zanahorias picadas, y el vino blanco.Rehoga y deja cocinar otros 10 minutos o hasta que la verdura esté hecha completamente.
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4.

Integramos la carne picada

Echa la carne picada en las verduras pochadas , dale vueltas hasta que la carne cambie de color y este perfectamente cocinada.
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5.

Añadimos la salsa de tomate

Añade la salsa de tomate, remueve y deja cocinar 10 minutos más a fuego lento mientras hacemos la bechamel.
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6.

Calentamos la leche para la bechamel

En una olla a fuego medio ponemos a calentar 1 L de leche. Cuando la leche rompa a hervir, retiramos del fuego y reservamos.
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7.

Hacemos la roux

En una olla a fuego medio, vamos a echar 50 gr de mantequilla sin sal. Esperamos a que se derrita completamente. Añadimos de golpe 50 gr de harina y cocemos durante un minuto sin dejar de remover.
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8.

Cocemos la bechamel

Pasado el minuto de cocción de la roux, añadimos el litro de leche caliente que tenemos reservado y removemos sin para hasta que empiece a espesar. Lo sabrás porque las varillas dejan surcos en la mezcla. Añadimos una pizca de nuez moscada, integramos y retiramos del fuego.
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9.

Terminamos la bechamel

Una vez fuera del fuego, añadimos un chupito de jerez seco o cava, integramos y reservamos.
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10.

Montamos la lasaña

Cubre el fondo de la fuente con una capa fina de salsa boloñesa. Pon una capa de placas de lasaña secas encima de la salsa, cubre con otra capa de salsa boloñesa, espolvorea con queso rallado y cubre con una capa de bechamel.
Repite el proceso hasta que haya usado todos los ingredientes. Termina con una capa de bechamel y espolvorea con queso rallado.
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11.

Horneamos la lasaña

Hornea durante 30 minutos a 180ºC calor arriba y abajo sin ventilador. Deja reposar la lasaña 15 minutos, corta en porciones y sirve.
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Notas importantes

* La información nutricional es una estimación aproximada basada en los ingredientes. Ten en cuenta que los valores pueden variar de un caso a otro. * Como con todas las recetas, hay varias formas de hacer las cosas. Si crees que algunas de las instrucciones se pueden mejorar, o tienes una buena solución alternativa, no dudes en dejar un comentario.

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