Leche frita

¿Es posible freír la leche? ¡Por supuesto que es! La leche frita es una crema crujiente y tibia que rezuma lentamente en su primer bocado.

El ingrediente principal de esta receta es la leche, por supuesto, pero puedes agregar tus especias favoritas, como nuez moscada o canela. Si quieres un toque ligeramente diferente, espolvorea con canela mezclada con azúcar granulada.

Esta receta requiere muy pocos ingredientes y es muy simple de hacer. Necesita tres horas o más de tiempo de refrigeración para que ela masa se endurezca y esté lista para la fritura. Al preparar las natillas en el proceso de ebullición, la clave es batir constantemente la mezcla y evitar burbujas a medida que comienza a espesarse.

La leche frita va perfecta con un poco de helado. Me encanta combinarlo con helado de té verde o con un poco de chocolate derretido. ¿Qué mejor manera de incorporar leche en tu comida? ¡Postre!

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Ingredientes

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1/2Litro leche
300gr azúcar
120 gr Maizena
4 yemas de huevo
2 ramas de canela
1 cascara de limón
Harina (para rebozar)
3 huevos (para rebozar)
Aceite de girasol (para freír)

Información Nutricional

110 Kcal
8 gr Carbohidratos
8 gr grasas
1 gr proteinas

Elaboración

1.

Infusionamos la leche

echamos en una cazuela un litro y cuarto de leche, la canela, la cáscara de limón.
Lo ponemos al fuego y lo dejamos calentar. Cuando rompa a hervor, retiramos el limón y la canela. Dejamos templar.
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2.

Hacemos la masa

Por otro lado, en un bol, mezclamos el azúcar y la maicena con ayuda de una varilla. Verter la leche que nos sobra con las yemas de huevo. Removemos y lo añadimos al bol del azúcar y la maicena. Mezclamos para conseguir una mezcla homogénea.
Vertemos la mezcla en la leche que tenemos templando, encendemos el fuego y removemos durante 10 minutos sin parar de remover para que no se nos pegue al fondo o hasta que empiece a espesar.
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3.

Enfriamos y cortamos la masa

Echamos la mezcla en una bandeja honda y lo dejamos enfriar en la nevera durante dos horas para que se solidifique.
Cortamos la masa de la leche frita en cuadrados o rectángulos más o menos iguales.
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4.

Rebozamos y freímos

Pasamos los cuadrados de leche frita primero por harina y luego por huevo. Freímos en una sartén con aceite muy caliente y reservamos sobre papel de cocina para evitar el exceso de grasa.
En un bol, mezclamos azúcar y canela y pasamos los cuadrados de leche frita por ello.
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Notas importantes

* La información nutricional es una estimación aproximada basada en los ingredientes. Ten en cuenta que los valores pueden variar de un caso a otro. * Como con todas las recetas, hay varias formas de hacer las cosas. Si crees que algunas de las instrucciones se pueden mejorar, o tienes una buena solución alternativa, no dudes en dejar un comentario.

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