Mona de pascua tradicional
La Cocina de Carbón
septiembre 24, 2020
La Mona de Pascua es un pan dulce que está muy tostado por fuera con su costra oscura cubierta de azúcar y por dentro es un bollo que recuerda un poco al Roscón de Reyes pero más suave y esponjoso.
Me encantan las masas, te olvidas de ellas en los levados, lentos, largos, para que suban y la levadura haga su trabajo sin prisas ¡quedan impresionantes!. Os recomiendo hacerlas e iros a pasear o quedar con los amigos… ya veréis cuando volváis a la cocina. Las mías las tuve 2 horas en el primer levado y otras 2 horas en el segundo. Con estas cantidades salen cuatro monas estupendas. desayunadlas, os van a volver locos.
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Ingredientes
Ajustar raciones
| 100ml leche entera | |
| 7 gr levadura seca de panadería | |
| 1cucharadita esencia de vainilla | |
| 100gr azúcar | |
| 4 huevos M | |
| 500gr harina de fuerza | |
| 70gr mantequilla | |
| 4 huevos cocidos |
Información Nutricional
175
Kcal
48 gr
Carbohidratos
8 gr
grasas
17 gr
proteinas
Elaboración
1.
Elaboramos la Masa
Pon en una fuente honda la leche templada, la levadura, la cucharadita de vainilla y el azúcar y mezclamos con una cuchara de madera.
Añadimos los 4 huevos, la harina y comenzamos a amasar primero con ayuda de una cuchara de madera hasta que los ingredientes sean más o menos manipulables y entonces incorporamos poco a poco la mantequilla en taquitos.
Amasamos hasta que se haya integrado bien.
Marcar completado
2.
Levamos la masa
Ponemos la masa en un fuente tapada con film transparente y dejamos levar (en un lugar templado de la casa) hasta que doble su volumen.
Marcar completado
3.
Formamos las monas
Volcamos la masa en la encimera donde pondrás un poco de harina, desgasificamos.
Partimos la masa en cuatro trozos y cada trozo en otros dos.
Cada trozo lo boleamos en forma de rulo. Cuando tengamos dos rulos, unimos por uno de los extremos y enroscamos formando un cordón para luego cerrarlo en forma de circulo y ya tenemos la mona formada.
Marcar completado
4.
Hacemos un segundo levado
Dejamos levar las 4 monas que nos salen otra vez de una a dos horas.
Marcar completado
5.
Horneamos
Dejamos levar las 4 monas que nos salen otra vez de una a dos horas.
Marcar completado
Notas importantes
* La información nutricional es una estimación aproximada basada en los ingredientes. Ten en cuenta que los valores pueden variar de un caso a otro. * Como con todas las recetas, hay varias formas de hacer las cosas. Si crees que algunas de las instrucciones se pueden mejorar, o tienes una buena solución alternativa, no dudes en dejar un comentario.
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