Pasteles de Belem (Pastéis de Belem)
Sin Reviews
Ingredientes
Ajustar raciones
Una plancha de hojaldre fresco | |
1kg Azúcar blanquilla | |
500ml agua | |
1Litro leche | |
150gr harina de repostería | |
11 yemas de huevo | |
1 huevo M | |
Ralladura de limón | |
Una vaina de vainilla o canela en rama |
Utensilios
Moldes redondos |
Información Nutricional
107
Kcal por pastel
14 gr
Carbohidratos
5 gr
grasas
2 gr
proteinas
Elaboración
1.
Forramos los moldes con el hojaldre
Vamos a forrar los moldes de aluminio de 17 x 8 x 4 cm aproximadamente. Los puedes comprar en ferreterías o en Amazon.
Los cubrimos con el hojaldre y reservamos.
Marcar completado
2.
Preparamos el almíbar
En una olla con el agua al fuego, añadimos el azúcar y dejamos hervir durante 3 minutos para hacer el almíbar.
Marcar completado
3.
Hacemos la crema
Disolvemos la harina de repostería en 200 ml de leche fría.
Ponemos a hervir los 800 ml de leche restantes junto con la ralladura de limón y una vaina de vainilla (si no tenéis vainilla lo podéis sustituir por canela en rama).
Una vez haya llegado a ebullición, le añadimos la harina disuelta en leche que teníamos reservada. y dejamos cocer 1 minuto más sin dejar de remover con las varillas para que no se nos pegue.
Retiramos del fuego y vertemos la crema en una fuente grande. Le añadimos el almíbar y removemos hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
Dejamos templar y añadiremos las 11 yemas y el huevo entero. Volvemos a mezclar hasta integrar completamente.
Marcar completado
4.
Rellenamos y horneamos
Rellenamos los moldes y llevamos al horno de 25 a 30 minutos a 150 grados centígrados
Marcar completado
5.
Desmoldamos y dejamos enfriar
Desmoldamos, dejamos enfriar sobre una rejilla y listos para disfrutar.
Marcar completado
Notas importantes
* La información nutricional es una estimación aproximada basada en los ingredientes. Ten en cuenta que los valores pueden variar de un caso a otro. * Como con todas las recetas, hay varias formas de hacer las cosas. Si crees que algunas de las instrucciones se pueden mejorar, o tienes una buena solución alternativa, no dudes en dejar un comentario.
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