Polvorones de chocolate
La Cocina de Carbón
diciembre 13, 2020
Con un inconfundible sabor a chocolate, estos mantecados de Chocolate tienen un toque tostadito en la parte superior para que sientas en cada bocado el sabor y la textura de la Navidad.
3
Desde
1
Review
Ingredientes
Ajustar raciones
| 250gr de harina todo uso | |
| 50gr de almendra marcona molida | |
| 60 gr de azúcar glas | |
| 120gr de manteca de cerdo | |
| 25gr de cacao puro en polvo | |
| Una pizca de sal |
| 10gr extra de azúcar glas para espolvorear |
Información Nutricional
145
Kcal
15 gr
Carbohidratos
3 gr
Proteinas
9 gr
Grasas
Elaboración
1.
Precalentamos el horno
Precalentamos el horno a 190ºC, calor arriba y abajo y sin aire.
Marcar completado
2.
Tostamos la harina
Comenzaremos por tostar la harina. La ponemos en una sartén al fuego mínimo sin ningún tipo de aceite y removemos hasta que adquiera un tono beige.
Marcar completado
3.
Tamizamos la harina
Una vez tostada la tamizamos en una fuente honda.
Marcar completado
4.
Tostamos la almendra
La ponemos en la sartén al mínimo sin ningún tipo de aceite y removemos hasta que adquiera un ligero color dorado.
Marcar completado
5.
Integramos la almendra en la harina
Tamizamos sobre la harina tostada.
Removemos hasta mezclar completamente.
Marcar completado
6.
Mezclamos el resto de los ingredientes
Añadimos el azúcar glas, la manteca de cerdo a punto de pomada, , el cacao y la pizca de sal.
Comenzamos a amasar primero con ayuda de una cuchara y cuando la masa se despegue de las paredes de la fuente seguimos amasando con las manos.
Marcar completado
7.
Amasamos la mezcla
Ahora la masa tendrá una consistencia arenosa, la vamos a echar sobre film transparente.
Envolvemos la masa en film transparente y la dejamos reposar en la nevera 15 minutos.
Marcar completado
8.
Estiramos la masa
Sacamos de la nevera y empezamos a estirar con ayuda de un rodillo de cocina hasta dejar aproximadamente 2 cm de grosor.
Marcar completado
9.
Cortamos los polvorones
Recortamos los polvorones con un cortador de galletas o si no lo tenéis con un vaso. Los vamos a colocar en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado.
Marcar completado
10.
Metemos al horno
Horneamos a 190ºC durante 12 minutos.
Marcar completado
11.
Dejamos enfriar y decoramos
Dejamos enfriar, espolvoreamos con azúcar glas y servimos.
Podemos presentarlos en una bandeja o podemos meterlos en una caja bonita para regalar.
Marcar completado
Notas importantes
* La información nutricional es una estimación aproximada basada en los ingredientes. Ten en cuenta que los valores pueden variar de un caso a otro. * Como con todas las recetas, hay varias formas de hacer las cosas. Si crees que algunas de las instrucciones se pueden mejorar, o tienes una buena solución alternativa, no dudes en dejar un comentario.
También te puede gustar esto
gracias los hare.un beso