Polvorones de chocolate
La Cocina de Carbón
diciembre 13, 2020
Con un inconfundible sabor a chocolate, estos mantecados de Chocolate tienen un toque tostadito en la parte superior para que sientas en cada bocado el sabor y la textura de la Navidad.
3
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1
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Ingredientes
Ajustar raciones
| 250gr de harina todo uso | |
| 50gr de almendra marcona molida | |
| 60 gr de azúcar glas | |
| 120gr de manteca de cerdo | |
| 25gr de cacao puro en polvo | |
| Una pizca de sal |
| 10gr extra de azúcar glas para espolvorear |
Información Nutricional
145
Kcal
15 gr
Carbohidratos
3 gr
Proteinas
9 gr
Grasas
Elaboración
1.
Precalentamos el horno
Precalentamos el horno a 190ºC, calor arriba y abajo y sin aire.
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2.
Tostamos la harina
Comenzaremos por tostar la harina. La ponemos en una sartén al fuego mínimo sin ningún tipo de aceite y removemos hasta que adquiera un tono beige.
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3.
Tamizamos la harina
Una vez tostada la tamizamos en una fuente honda.
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4.
Tostamos la almendra
La ponemos en la sartén al mínimo sin ningún tipo de aceite y removemos hasta que adquiera un ligero color dorado.
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5.
Integramos la almendra en la harina
Tamizamos sobre la harina tostada.
Removemos hasta mezclar completamente.
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6.
Mezclamos el resto de los ingredientes
Añadimos el azúcar glas, la manteca de cerdo a punto de pomada, , el cacao y la pizca de sal.
Comenzamos a amasar primero con ayuda de una cuchara y cuando la masa se despegue de las paredes de la fuente seguimos amasando con las manos.
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7.
Amasamos la mezcla
Ahora la masa tendrá una consistencia arenosa, la vamos a echar sobre film transparente.
Envolvemos la masa en film transparente y la dejamos reposar en la nevera 15 minutos.
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8.
Estiramos la masa
Sacamos de la nevera y empezamos a estirar con ayuda de un rodillo de cocina hasta dejar aproximadamente 2 cm de grosor.
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9.
Cortamos los polvorones
Recortamos los polvorones con un cortador de galletas o si no lo tenéis con un vaso. Los vamos a colocar en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado.
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10.
Metemos al horno
Horneamos a 190ºC durante 12 minutos.
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11.
Dejamos enfriar y decoramos
Dejamos enfriar, espolvoreamos con azúcar glas y servimos.
Podemos presentarlos en una bandeja o podemos meterlos en una caja bonita para regalar.
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Notas importantes
* La información nutricional es una estimación aproximada basada en los ingredientes. Ten en cuenta que los valores pueden variar de un caso a otro. * Como con todas las recetas, hay varias formas de hacer las cosas. Si crees que algunas de las instrucciones se pueden mejorar, o tienes una buena solución alternativa, no dudes en dejar un comentario.
gracias los hare.un beso