Polvorones de chocolate

Con un inconfundible sabor a chocolate, estos mantecados de Chocolate tienen un toque tostadito en la parte superior para que sientas en cada bocado el sabor y la textura de la Navidad.

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Ingredientes

Ajustar raciones
250gr de harina todo uso
50gr de almendra marcona molida
60 gr de azúcar glas
120gr de manteca de cerdo
25gr de cacao puro en polvo
Una pizca de sal
10gr extra de azúcar glas para espolvorear

Información Nutricional

145 Kcal
15 gr Carbohidratos
3 gr Proteinas
9 gr Grasas

Elaboración

1.

Precalentamos el horno

Precalentamos el horno a 190ºC, calor arriba y abajo y sin aire.
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2.

Tostamos la harina

Comenzaremos por tostar la harina. La ponemos en una sartén al fuego mínimo sin ningún tipo de aceite y removemos hasta que adquiera un tono beige.
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3.

Tamizamos la harina

Una vez tostada la tamizamos en una fuente honda.
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4.

Tostamos la almendra

La ponemos en la sartén al mínimo sin ningún tipo de aceite y removemos hasta que adquiera un ligero color dorado.
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5.

Integramos la almendra en la harina

Tamizamos sobre la harina tostada. Removemos hasta mezclar completamente.
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6.

Mezclamos el resto de los ingredientes

Añadimos el azúcar glas, la manteca de cerdo a punto de pomada, , el cacao y la pizca de sal. Comenzamos a amasar primero con ayuda de una cuchara y cuando la masa se despegue de las paredes de la fuente seguimos amasando con las manos.
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7.

Amasamos la mezcla

Ahora la masa tendrá una consistencia arenosa, la vamos a echar sobre film transparente. Envolvemos la masa en film transparente y la dejamos reposar en la nevera 15 minutos.
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8.

Estiramos la masa

Sacamos de la nevera y empezamos a estirar con ayuda de un rodillo de cocina hasta dejar aproximadamente 2 cm de grosor.
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9.

Cortamos los polvorones

Recortamos los polvorones con un cortador de galletas o si no lo tenéis con un vaso. Los vamos a colocar en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado.
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10.

Metemos al horno

Horneamos a 190ºC durante 12 minutos.
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11.

Dejamos enfriar y decoramos

Dejamos enfriar, espolvoreamos con azúcar glas y servimos. Podemos presentarlos en una bandeja o podemos meterlos en una caja bonita para regalar.
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Notas importantes

* La información nutricional es una estimación aproximada basada en los ingredientes. Ten en cuenta que los valores pueden variar de un caso a otro. * Como con todas las recetas, hay varias formas de hacer las cosas. Si crees que algunas de las instrucciones se pueden mejorar, o tienes una buena solución alternativa, no dudes en dejar un comentario.

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