Pudin de pan o budín de pan

1 Hr 15 Min

fácil

12 raciones

Hoy  una receta de aprovechamiento en toda regla, el Pudin o budin de Navidad.

La Navidad está a punto de llegar y con ella las recetas navideñas que tanto me encantan  porque estos días me esmero en cocinar para toda la gente que quiero y también porque hay recetas de Navidad que son deliciosas y que solo comemos en esta época del año.

Estoy segura que esta receta os va a encantar porque es facilísima y súper económica.

pudin-de-frutas-y-huevo
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Ingredientes

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340gr azúcar
80ml agua
Un chorrito de limón
80 gr uvas pasas sultanas
30 ml Brandy
200 gr pan de un día para otro
600 ml leche entera caliente
6 huevos M
100 gr azúcar
Una cucharadita de esencia de vainilla
Ralladura de naranja

Información Nutricional

153 Kcal
23 gr Carbohidratos
5 gr grasas
5 gr proteinas

Elaboración

1.

Preparamos el caramelo

Vamos a empezar por hacer por hacer el caramelo. Ponemos en un cazo a fuego medio el azúcar, el agua y el limón y lo vamos a dejar cocinar hasta que tome un ligero color tostado.
Vertemos el caramelo en un molde de plum cake y cubrimos todas las paredes del molde con él.
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2.

Hidratamos las pasas

Comenzamos mezclando las uvas pasas con el Brandy y reservamos.
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3.

Remojamos el pan

En una fuente honda, pondremos el pan y verteremos sobre él la leche caliente.
Con ayuda de un tenedor aplastamos el pan en la leche y dejamos reposar una hora.
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4.

Hacemos la mezcla para el pudin

Pasada la hora en un bol aparte vamos a poner los huevos, el azúcar, la vainilla y la ralladura de naranja y batimos enérgicamente hasta integrar completamente.
Vertemos los huevos con la mezcla de leche y pan que tenemos reservada. Añadimos también las pasas maceradas en Brandy y mezclamos hasta integrar las dos mezclas.
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5.

Vertemos en el molde y horneamos

Ponemos la crema resultante en el molde caramelizado, tapamos con papel aluminio y horneamos al baño maría a 180ºC durante 45 minutos.
Para saber si está bien cocido, pinchamos con un palo de madera y si sale limpio estará listo.
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6.

Desmoldamos y dejamos enfriar

Dejamos enfriar, primero a temperatura ambiente y una vez que el molde este bien frío, lo llevamos a la nevera de un día para otro.
Al día siguiente desmoldamos, decoramos con nata montada, frutas escarchadas y ¡A disfrutar!
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Notas importantes

* La información nutricional es una estimación aproximada basada en los ingredientes. Ten en cuenta que los valores pueden variar de un caso a otro. * Como con todas las recetas, hay varias formas de hacer las cosas. Si crees que algunas de las instrucciones se pueden mejorar, o tienes una buena solución alternativa, no dudes en dejar un comentario.

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