Quesada pasiega

No sé si alguna vez os había dicho que trabajé casi dos años en Cantabria, una tierra para enamorarse por muchas razones pero de todas las cosas, las que más me enamoraron fueron sus gentes, los Sobaos Pasiegos y la receta que hoy os traigo, la Quesada Pasiega. Es muy típica de los valles Pasiegos, especialmente en los montes de Selaya, Vega de Pas o Villacarriedo. Lugares de gran tradición ganadera vacuna y son de esas vacas de la que se extrae la leche para preparar este dulce que sin duda hará que os chupéis los dedos.
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Ingredientes

Ajustar raciones
400gr queso fresco pasiego se puede sustituir por queso fresco de leche de vaca
2 huevos L
175 gr azúcar
50gr mantequilla sin sal
70gr harina
1/2cucharadita canela molida
Ralladura de limón

Información Nutricional

87 Kcal
14 gr Carbohidratos
2 gr grasas
3 gr proteinas

Elaboración

1.

Preparamos la mezcla

En un bol ponemos el queso, lo machacamos con un tenedor y lo reservamos. En otro bol grande ponemos los huevos los espumamos un poco y le añadimos la mantequilla previamente derretida.
Le añadimos media cucharadita de canela molida y la ralladura de la cáscara de limón y lo mezclamos todo bien. A continuación, le añadimos el queso fresco que habíamos machacado anteriormente y el azúcar.
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2.

Batimos la mezcla

Batimos para incorporarlo completamente a la mezcla, es una masa que no es necesario que quede fina aunque si lo queréis así podéis batirlo con una batidora eléctrica.
Por último, agregamos la harina de un golpe y mezclamos para integrarla completamente.
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3.

Horneamos

Continuamos engrasando un molde apto para horno con mantequilla. Volcamos la masa en el molde y la llevamos al horno precalentado a 200 grados centígrados con calor arriba y abajo durante 30 minutos.
Debéis saber que la Quesada no crece mucho en el horno, suele tener como máximo 2 cm de altura.
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Notas importantes

* La información nutricional es una estimación aproximada basada en los ingredientes. Ten en cuenta que los valores pueden variar de un caso a otro. * Como con todas las recetas, hay varias formas de hacer las cosas. Si crees que algunas de las instrucciones se pueden mejorar, o tienes una buena solución alternativa, no dudes en dejar un comentario.

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