Rosquillas de hojaldre
La Cocina de Carbón
octubre 4, 2020
Rosquillas de hojaldre son típicas en muchas fiestas y ademas son facilísimas de hacer, se elaboran en muchas pastelerías durante todo el año y se preparan en muchos sitios en época de Semana Santa.
Son tan fáciles de hacer con un resultado tan espectacular que una vez que aprendáis a prepararlas las haréis todos los años. Son geniales para acompañar al café. Os las quitarán de las manos.
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Ingredientes
Ajustar raciones
| 2 planchas de hojaldre | |
| Agua para barnizar | |
| 500ml de agua | |
| 750gr de azúcar blanco | |
| 3cucharadas de miel | |
| Un chorrito de limón | |
| Azúcar para rebozar |
Información Nutricional
405
Kcal
57 gr
Carbohidratos
18 gr
grasas
4 gr
proteinas
Elaboración
1.
Cortamos las bases de hojaldre
Lo primero que vamos a hacer es coger dos planchas de hojaldre y con ayuda de un cortador redondo de galletas hacemos círculos por toda la masa procurando que salgan pares.
Marcar completado
2.
Cortamos la parte de arriba de las rosquillas
Ahora con ayuda de un descorazonador de manzanas les vamos a hacer un circulo sí, un circulo no, un agujero en el medio.
Solo le haremos este circulo a la mitad de las bases de hojaldre.
Marcar completado
3.
Montamos las rosquillas
Colocaremos sobre una bandeja de horno las bases sin agujero en el centro y los vamos a barnizar con un poco de agua.
Una vez barnizadas todas las bases, les vamos a colocar los círculos con agujero encima presionando ligeramente para que queden bien pegados.
Marcar completado
4.
Horneamos las rosquillas
Una vez barnizadas todas las bases, les vamos a colocar los círculos con agujero encima presionando ligeramente para que queden bien pegados.
Marcar completado
5.
Sacamos del horno y enfriamos
Las sacamos a una rejilla y las dejamos enfriar mientras hacemos el almíbar.
Marcar completado
6.
Preparamos el almíbar
Ponemos un cazo al fuego medio-alto con 500 ml de agua, 750 gr de azúcar, 3 cucharadas de miel y un chorrito de limón y lo vamos a dejar cocer 10 minutos hasta conseguir un almíbar transparente y homogéneo.
Marcar completado
7.
Bañamos las rosquillas en el almíbar
Pasados los 10 minutos, vamos a meter hacia dentro los agujeros de las rosquillas y las bañaremos bien en el almíbar.
Marcar completado
8.
Escurrimos el exceso de almíbar
Las dejamos escurrir en una rejilla durante 5 minutos y rebozamos con azúcar.
Marcar completado
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