Sopa Castellana o Sopa de ajo
La Cocina de Carbón
septiembre 23, 2020
Sopa de ajo. Tenemos toda España y el frío pica a nuestra puerta. El cuerpo nos pide recetas calentitas y de cuchara. El año pasado ya os hice una sopa de cebolla francesa que estaba deliciosa pero la de hoy es una de las recetas más humildes y famosas de nuestra gastronomía española, la sopa de ajo o sopa Castellana.
Cuando era pequeña me volvía loca esta sopa y se hace con ingredientes básicos, ajos, pan, pimentón, agua y un poco de jamón. Espero que os guste.
Sin Reviews
Ingredientes
Ajustar raciones
| 4 dientes de ajo | |
| 75 gr jamón serrano | |
| 6 rebanadas de pan duro | |
| 2cucharaditas pimentón dulce | |
| 1litro caldo de carne o agua | |
| 1 huevo por persona |
Información Nutricional
240
Kcal
27 gr
Carbohidratos
11 gr
grasas
8 gr
proteinas
Elaboración
1.
Hacemos el refrito de ajos
Vamos a comenzar por pelar y laminar cuatro dientes de ajo.
Una vez que lo hayamos cortado en láminas vamos a sacarles el germen con ayuda de una puntilla de cocina.
* Este último paso lo hacemos para que no nos repita el ajo.
Ahora pondremos una olla a fuego medio con un buen chorro de aceite de oliva virgen y le añadiremos el ajo en láminas.
Cuando el ajo comience a dorarse le añadiremos el jamón serrano y rehogamos.
Marcar completado
2.
Añadimos el pan y el caldo
Añadimos 6 rebanadas de pan duro, tiene que ser un pan de miga densa.
Echamos 2 cucharaditas de pimentón dulce y rehogamos para que el pan se empape de todos los aromas.
Vertemos 1 litro de caldo de carne o agua, dejamos que rompa a hervir, bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocinar durante 30 minutos.
Marcar completado
3.
Coronamos la sopa
Pasados los 30 minutos, añadiremos a la sopa 1 huevo por cada comensal y dejamos que cuajen.
Servimos y coronamos cada plato con un huevo.
Marcar completado
Notas importantes
* La información nutricional es una estimación aproximada basada en los ingredientes. Ten en cuenta que los valores pueden variar de un caso a otro. * Como con todas las recetas, hay varias formas de hacer las cosas. Si crees que algunas de las instrucciones se pueden mejorar, o tienes una buena solución alternativa, no dudes en dejar un comentario.
Deja una respuesta