Sopa de cebolla

1 Hr 30 Min

Media

4 raciones

Es simplemente una sopa de cebolla francesa clásica y tradicional. Con las cebollas caramelizadas en un caldo acogedor y ramitas de tomillo fresco, rematadas con crujientes rebanadas de baguette francés y dos quesos, suizo y gruyere, convenientemente derretidos encima.

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Ingredientes

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3 cebollas
1cucharada de mantequillas
Aceite de oliva virgen
100ml de vino blanco
1litro de caldo de pollo
Pan baguette
1 diente de ajo
Queso Emmental para rallar

Información Nutricional

289 Kcal
46 gr Carbohidratos
7 gr grasas
11 gr proteinas

Elaboración

1.

Cortamos la cebolla

Cortamos las cebollas por la mitad y las picamos en forma de pluma o juliana muy fina.
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2.

Pochamos la cebolla

En una olla ponemos una cucharada de mantequilla y un buen chorro de aceite de oliva. Cuando la mantequilla este derretida e integrada con el aceite, añadimos la cebolla y la dejamos pochar 30 minutos a fuego medio.
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3.

Vertemos el vino blanco

Una vez que tengamos bien pochada la cebolla vamos a regarla con 100 ml de vino blanco. * también puedes usar vino blanco, Jerez, Brandy o Coñac.
Cocinamos hasta evaporar los alcoholes.
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4.

Añadimos el caldo de pollo

Vertemos 1 litro de caldo de pollo y dejamos cocinar a fuego lento 1 hora.
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5.

Cortamos la baguette en rebanadas

Mientras se cocina la sopa, cortamos una baguette en rebanadas de 1,5 cm aproximadamente.
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6.

Tostamos las rebanadas de pan

Colocamos las rebanadas en una fuente de horno forrada con papel vegetal y las tostamos al horno con el grill a 250 grados , 2 minutos por cada lado.
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7.

Servimos la sopa

Servimos la sopa en cazuelas o un recipiente que nos guste resistente al horno, le añadimos dos rebanadas de pan y rallamos queso Emmental al gusto.
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8.

Gratinamos la sopa de cebolla

Gratinamos al horno 250 grados con el grill durante 5 minutos y ya estamos listos para disfrutar de esta rica sopa.
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Notas importantes

* La información nutricional es una estimación aproximada basada en los ingredientes. Ten en cuenta que los valores pueden variar de un caso a otro. * Como con todas las recetas, hay varias formas de hacer las cosas. Si crees que algunas de las instrucciones se pueden mejorar, o tienes una buena solución alternativa, no dudes en dejar un comentario.

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