Sopa de pescado
La Cocina de Carbón
octubre 13, 2020
Sopa de pescado, un clásico en las recetas de cuchara, calentita y deliciosa. Hoy es víspera de Nochebuena y vamos a hacer una sopa de pescado facilita y muy rápida.
Las sopas de pescado forman parte de la gastronomía regional de nuestro país, por lo que los tipos de pescado que se utilizan varían mucho de una punta a otra de la geografía española, yo voy a usar pescadilla y colas de langostinos pero vosotros podéis usar el que más os guste e incluso añadirle mariscos.
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Ingredientes
Ajustar raciones
| 500gr de pescado desmenuzado | |
| 200gr de langostinos pelados | |
| 1 cebolla pequeña | |
| 1 diente de ajo | |
| 3rebanadas de pan duro | |
| 2cucharadas de tomate frito | |
| 1cucharadita de pimentón dulce | |
| 1litro de caldo de pescado | |
| 1litro litro de agua | |
| Sal al gusto |
Información Nutricional
304
Kcal
4 gr
Carbohidratos
21 gr
grasas
23 gr
proteinas
Elaboración
1.
Picamos la cebolla y el ajo
Vamos a comenzar por picar muy finamente una cebolla pequeña y un diente de ajo.
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2.
Doramos el ajo
Ahora vamos a poner una olla grande a fuego medio, si tenéis vitro al 7.
Cuando la olla esté caliente vamos a echar en ella un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y le añadimos el ajo y dejamos que empiece a dorar.
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3.
Pochamos la cebolla
Cuando el ajo empieza a dorar echamos la cebolla y dejamos pochar hasta que empiece a estar transparente.
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4.
Añadimos el pan y el pimentón
Echamos tres rebanadas de pan duro desmenuzado, rehogamos un poquito y le añadimos dos cucharadas de tomate tomate frito.
Revolvemos hasta integrar.
Es la hora de añadir el ingrediente estrella en las cocinas españolas, una cucharadita de pimentón dulce.
Vamos a rehogar unas segundos con cuidado de no quemar el pimentón.
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5.
Elaboramos el caldo de la sopa
Vertemos 1 litro de caldo de pescado más un litro de agua y dejamos cocinar durante 15 minutos al fuego mínimo si tenéis gas y entre el 2 y el 3 si tenéis vitrocerámica.
Pasado este tiempo con una batidora vamos a triturar los restos de pan, cebolla y ajo para que el caldo quede homogéneo.
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6.
Añadimos el pescado y el marisco
Ahora es el momento de rectificar de sal, lo probamos y le echamos sal al gusto.
Una vez que está bien salado, le vamos a añadir el pescado y los langostinos.
Lo vamos a retirar del fuego y dejar reposar 10 minutos.
El pescado con el calor del caldo se hará perfectamente.
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7.
Servimos la sopa
Y ya la tenemos listo para servir y disfrutar en buena compañía.
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Notas importantes
* La información nutricional es una estimación aproximada basada en los ingredientes. Ten en cuenta que los valores pueden variar de un caso a otro. * Como con todas las recetas, hay varias formas de hacer las cosas. Si crees que algunas de las instrucciones se pueden mejorar, o tienes una buena solución alternativa, no dudes en dejar un comentario.
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