Sopa de pescado

Sopa de pescado, un clásico en las recetas de cuchara, calentita y deliciosa. Hoy es víspera de Nochebuena y vamos a hacer  una sopa de pescado facilita y muy rápida.

Las sopas de pescado forman parte de la gastronomía regional de nuestro país, por lo que los tipos de pescado que se utilizan varían mucho de una punta a otra de la geografía española, yo voy a usar pescadilla y colas de langostinos pero vosotros podéis usar el que más os guste e incluso añadirle mariscos.

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Ingredientes

Ajustar raciones
500gr de pescado desmenuzado
200gr de langostinos pelados
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
3rebanadas de pan duro
2cucharadas de tomate frito
1cucharadita de pimentón dulce
1litro de caldo de pescado
1litro litro de agua
Sal al gusto

Información Nutricional

304 Kcal
4 gr Carbohidratos
21 gr grasas
23 gr proteinas

Elaboración

1.

Picamos la cebolla y el ajo

Vamos a comenzar por picar muy finamente una cebolla pequeña y un diente de ajo.
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2.

Doramos el ajo

Ahora vamos a poner una olla grande a fuego medio, si tenéis vitro al 7.
Cuando la olla esté caliente vamos a echar en ella un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y le añadimos el ajo y dejamos que empiece a dorar.
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3.

Pochamos la cebolla

Cuando el ajo empieza a dorar echamos la cebolla y dejamos pochar hasta que empiece a estar transparente.
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4.

Añadimos el pan y el pimentón

Echamos tres rebanadas de pan duro desmenuzado, rehogamos un poquito y le añadimos dos cucharadas de tomate tomate frito.
Revolvemos hasta integrar. Es la hora de añadir el ingrediente estrella en las cocinas españolas, una cucharadita de pimentón dulce. Vamos a rehogar unas segundos con cuidado de no quemar el pimentón.
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5.

Elaboramos el caldo de la sopa

Vertemos 1 litro de caldo de pescado más un litro de agua y dejamos cocinar durante 15 minutos al fuego mínimo si tenéis gas y entre el 2 y el 3 si tenéis vitrocerámica.
Pasado este tiempo con una batidora vamos a triturar los restos de pan, cebolla y ajo para que el caldo quede homogéneo.
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6.

Añadimos el pescado y el marisco

Ahora es el momento de rectificar de sal, lo probamos y le echamos sal al gusto. Una vez que está bien salado, le vamos a añadir el pescado y los langostinos.
Lo vamos a retirar del fuego y dejar reposar 10 minutos. El pescado con el calor del caldo se hará perfectamente.
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7.

Servimos la sopa

Y ya la tenemos listo para servir y disfrutar en buena compañía.
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Notas importantes

* La información nutricional es una estimación aproximada basada en los ingredientes. Ten en cuenta que los valores pueden variar de un caso a otro. * Como con todas las recetas, hay varias formas de hacer las cosas. Si crees que algunas de las instrucciones se pueden mejorar, o tienes una buena solución alternativa, no dudes en dejar un comentario.

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