Tarta de hojaldre y frutas
Sin Reviews
Ingredientes
Ajustar raciones
500ml de leche entera | |
3 yemas de huevo | |
1 huevo entero para barnizar | |
110gr de azúcar blanca | |
40gr de Maizena | |
1cucharada de esencia o pasta de vainilla | |
1 plancha de hojaldre rectangular | |
Frutas peladas y en láminas al gusto |
Información Nutricional
284
Kcal
27 gr
Carbohidratos
17 gr
grasas
4 gr
proteinas
Elaboración
1.
Elaboramos la crema pastelera al microondas
En una jarra de cristal alta vamos a poner la leche, las yemas, el azúcar, la Maizena y la esencia o pasta de vainilla.
Batimos a máxima potencia.
Vertemos en una bol resistente al microondas y calentamos durante 3 minutos.
Pasados los 3 minutos, lo sacamos y removemos durante unos segundos.
Volvemos a meter 3 minutos al microondas.
Sacamos y removemos durante 1 minuto hasta conseguir una crema fina, homogénea y sin grumos.
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2.
Tapamos la crema y la enfriamos
Ya tenemos la crema hecha, tapamos a piel con film transparente y dejamos reposar al menos 6 horas en la nevera. Yo la suelo hacer el día antes de montar la tarta.
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3.
Preparamos la base de hojaldre
Ponemos la masa de hojaldre frente a nosotros y a continuación doblamos hacia arriba un centímetro de cada lado de la plancha de hojaldre. Presionamos poco a poco con los dedos los bordes para que se peguen bien.
Cascamos el huevo y lo batimos. Con un pincel pintamos con huevo todo el borde del hojaldre (solo el borde).
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4.
Horneamos la base de hojaldre
Con un tenedor pinchamos todo el centro (solo el centra continuación metemos la masa de hojaldre en el horno. Horneamos 20 o 25 minutos a 200ºc hasta que esté dorado.
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5.
Enfriamos el hojaldre
Sacamos la masa horneada y la dejamos enfriar 10 minutos.
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6.
Rellenamos el centro de la tarta con la crema pastelera
Pasados los 10 minutos, extendemos por el centro del hojaldre la crema pastelera hasta rellenarlo. Tratamos de evitar los bordes. Si nos salimos un poquito, limpiamos con papel absorvente y listo.
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7.
Cubrimos con las frutas en láminas
Cubrimos la crema pastelera con las frutas que tendremos cortadas en láminas.
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8.
Barnizamos las frutas
Ahora podemos dejar la tarta al natural o le podemos dar un barniz para embellecerla. Para esto podemos usar un brillo pastelero o como he hecho yo, disolver dos cucharadas de mermelada de melocotón con un chorrito de agua, Lo calentamos, mezclamos y pincelamos las frutas.
Cortamos, servimos y ¡A disfrutar!
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Notas importantes
* La información nutricional es una estimación aproximada basada en los ingredientes. Ten en cuenta que los valores pueden variar de un caso a otro. * Como con todas las recetas, hay varias formas de hacer las cosas. Si crees que algunas de las instrucciones se pueden mejorar, o tienes una buena solución alternativa, no dudes en dejar un comentario.
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