Tocino de cielo

Tocino de cielo, un postre delicado y elegante. Sin duda una joya de la repostería tradicional española.

Esta receta del siglo XIV que hoy en día seguimos transmitiendo de padres a hijos tiene su origen en el aprovechamiento de las yemas de huevo que las bodegas de Jerez de la Frontera desechaban para clarificar sus vinos

Casi todas las teorías sobre su origen lo ubican en Jerez de la Frontera, donde las monjas del Convento de Espíritu Santo lo inventaron, en 1324, como una fórmula de aprovechamiento de las yemas desechadas por las bodegas de la zona, que consumían claras de huevo para la clarificación del vino. Y así nació una de las recetas más golosas de nuestra cocina: el tocino de cielo.

Hoy lo vamos a hacer juntos y os aseguro que sin duda es un placer para los sentidos facilísimo de elaborar ¡Espero que os guste!