Tocino de cielo
Sin Reviews
Ingredientes
Ajustar raciones
4cucharadas azúcar blanquilla (para el caramelo) | |
1cucharadita agua (para el caramelo) | |
500 gr azúcar blanquilla | |
150ml agua | |
3 huevos M | |
19 yemas | |
225ml Leche entera (es opcional) Le da suavidad al tocino de cielo |
Información Nutricional
266
Kcal
49 gr
Carbohidratos
5 gr
grasas
4 gr
proteinas
Elaboración
1.
Hacemos el caramelo
Ponemos cuatro cucharadas de azúcar junto con una cucharadita de agua, vamos a empezar a remover hasta que el azúcar se caramelice y adquiera un tono dorado.
Vertemos en caramelo en los moldes y los movemos para cubrir bien la base.
Marcar completado
2.
Preparamos el almíbar
En un cazo al fuego vamos a poner 500 gr de azúcar blanca junto con 150 ml de agua.
Removemos y dejamos hervir 3 minutos.
Marcar completado
3.
Elaboramos la mezcla de Tocino de cielo
En una fuente honda vamos a poner 3 huevos enteros y 19 yemas, los batimos hasta mezclarlos bien.
Muy poco a poco vamos a ir añadiéndole el almíbar sin dejar de batir para que la mezcla de huevo no cuaje.
En este punto ya tendríamos la mezcla de tocino de cielo pero si queréis y de manera opcional podemos aligerarlo con 225 ml de leche templada.
Marcar completado
4.
Vertemos en los moldes y horneamos
Vertemos la mezcla en los moldes y lo llevamos al horno al baño maría (Ponemos los moldes en una fuente de cristal y le echamos agua hasta que los moldes queden inmersos por la mitad) durante 50 minutos a 200ºC, calor arriba y abajo.
Marcar completado
5.
Desmoldamos y enfriamos
Sacamos del horno, dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego en la nevera al menos 12 horas.
Desmoldamos y listo para ¡Disfrutar!
Marcar completado
Notas importantes
* La información nutricional es una estimación aproximada basada en los ingredientes. Ten en cuenta que los valores pueden variar de un caso a otro. * Como con todas las recetas, hay varias formas de hacer las cosas. Si crees que algunas de las instrucciones se pueden mejorar, o tienes una buena solución alternativa, no dudes en dejar un comentario.
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