Turrón de Alicante

octubre 14, 2020

55 Min

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Turrón duro o de Alicante, Hoy vamos a hacer un clásico de las Navidades. No sé a vosotros pero a mi me pasa que cuando veo el turrón duro en la bandeja, me apetece un montón, pero las tabletas son tan gruesas que casi que me desanimo por aquello del dentista. Así que lo que hago es hacer Tortas imperiales, son iguales que el turrón duro pero muchísimo más finitas, además hoy les vamos a dar un toque especial porque para variar, en lugar de utilizar almendras, usaremos avellanas. ¿Qué os parece? ¿Os animáis?

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Ingredientes

Ajustar raciones

	2 claras de huevo
	300gr de azúcar
	150 gr de azúcar
	400gr de avellanas
	10 obleas redondas pequeñas

Información Nutricional

503 Kcal

44 gr Carbohidratos

33 gr grasas

12 gr proteinas

Elaboración

1.

Montanos las claras a punto de nieve

Lo primero que vamos a hacer es montar a punto de nieve dos claras de huevo. Una vez que las tengamos montadas, las reservamos.

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2.

Disolvemos el azúcar y la miel

Ponemos una olla al fuego mínimo, si tenéis vitrocerámica la ponéis al uno o uno y medio. A esa olla le vamos a añadir 300 gr de azúcar y 150 gr de miel y vamos a remover hasta que el azúcar quede disuelta en la miel.

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3.

Integramos las claras a punto de nieve

Una vez que el azúcar esté disuelta en la miel, le añadiremos las claras de huevo que teníamos reservadas y ahora volveremos a remover unos 45 minutos.

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4.

Añadimos las avellanas

Pasados los 45 minutos os daréis cuenta que la mezcla se ha convertido en una pasta blanca como la nieve y entonces es el momento de agregar las avellanas.

Removemos hasta integrarlas completamente con la pasta.

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5.

Montamos las tortas imperiales

Cogemos una oblea redonda, echamos sobre ella una cucharada abundante de la pasta de caramelo y avellanas, tapamos con otra oblea y golpearemos con cuidado y con ayuda de un rodillo de cocina hasta distribuir las pasta por toda la oblea.

Las dejamos enfriar hasta que endurezcan, mejor de un día para otro y ya tenemos listo el turrón para disfrutar.

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Notas importantes

* La información nutricional es una estimación aproximada basada en los ingredientes. Ten en cuenta que los valores pueden variar de un caso a otro. * Como con todas las recetas, hay varias formas de hacer las cosas. Si crees que algunas de las instrucciones se pueden mejorar, o tienes una buena solución alternativa, no dudes en dejar un comentario.