Turrón de Jijona

15 Min

muy fácil

6 raciones

Hoy os presento al Rey de la Navidad, Turrón de Jijona, un dulce que se remonta a la época de Al-Ándalus y que ha sobrevivido hasta nuestros días. Estas joyas de la gastronomía española se  introdujeron en la península con la dominación musulmana en la Edad Media. Llevan dos ingredientes típicamente musulmanes: la almendra y la miel. Aunque preparaciones similares al turrón ya se consumían en Arabia, dicen que la versión española nació en Alicante en el siglo XV.

Hoy en día se hacen muchas variedades de turrón pero sin duda los más conocidos y que no pueden faltar en las mesas de nuestro país son el de Jijona y el de Alicante.

Me da la sensación de que últimamente nos están colonizando postres y dulces navideños de otros países, qué también son deliciosos sin duda, pero es que creo que hemos dejado de lado nuestras tradiciones, lo nuestro, como si estos maravillosos dulces tradicionales fuesen cosa de viejos ¿me equivoco?  Nos priva la novedad pero no os equivoquéis nuestros dulces típicos son una exquisitez que os invito a probar a hacer con vuestras propias manos.

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Ingredientes

Ajustar raciones
130gr de azúcar blanco
300gr de almendra marcona tostada
30 gr de miel
50gr de chocolate blanco
Utensilios
Molde rectangular de madera o media caja de leche
Papel de horno para forrar el molde

Información Nutricional

599 Kcal
38 gr Carbohidratos
40 gr grasas
17 gr proteinas

Elaboración

1.

Forramos los moldes para el turrón

Forramos el molde con papel de horno o papel encerado de cocina. * Si no tienes un molde específico para turrón puedes usar medía caja de tetra brick de leche.
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2.

Mezclamos los ingredientes

Vamos a echar dentro de una batidora de vaso o un robot de cocina, las almendras, el azúcar, la miel y el chocolate blanco.
Trituramos todo a máxima potencia, tened cuidado porque las almendras son muy duras y a veces traban las cuchillas de la batidora.
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3.

Prensamos la masa de turrón en los moldes

Trituramos todo a máxima potencia, tened cuidado porque las almendras son muy duras y a veces traban las cuchillas de la batidora.
Presionad bien por las esquinas para que al desmoldarlo quede todo por igual.
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4.

Dejamos reposar el turrón en el molde

Cuando tengamos toda la masa dentro de los moldes, tapamos con el papel sobrante, presionamos bien y lo llevamos a la nevera 12 horas mínimo.
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5.

Cortamos el turrón y servimos

Pasadas las 12 horas, cortamos, servimos y disfrutamos esta joya de nuestra Navidad.
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Notas importantes

* La información nutricional es una estimación aproximada basada en los ingredientes. Ten en cuenta que los valores pueden variar de un caso a otro. * Como con todas las recetas, hay varias formas de hacer las cosas. Si crees que algunas de las instrucciones se pueden mejorar, o tienes una buena solución alternativa, no dudes en dejar un comentario.

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